"Алкогольные напитки домашнего приготовления. Справочник (по письмам эхоконференции SU.KITCHEN). Собрал, обработал и дополнил Вячеслав Алексеев" - читать интересную книгу автора (Алексеев Вячеслав Александрович)

уЁшсъют яЁръЄшўхёъш эхтючьюцэю ёюїЁрэшЄ№ т фюьр°эшї єёыютш ї, Єръ ъръ
ърцф√х 2 эхфхыш хую эхюсїюфшью т√ёхштрЄ№ эр эютє■ сЁрує, шэрўх - юэ яЁюёЄю
яюушсэхЄ). ╥ръшь юсЁрчюь, яЁш фюёЄшцхэшш ¤Єшї ъЁшЄшўхёъшї чэрўхэшщ яЁюЎхёё
юёЄрэютшЄё  ёрь ёюсющ, фрцх хёыш т сЁрух х∙х юёЄрыюё№ ьэюую "ъюЁьр". ╥ю
хёЄ№, уюЄютшЄ№ сЁрує ё ъюэЎхэЄЁрЎшхщ ёрїрЁют т√°х 10% - яЁюёЄю эх шьххЄ
ёь√ёыр: юёЄрЄъш ёрїрЁр тёх Ёртэю эх сєфєЄ яхЁхЁрсюЄрэ√ т ёяшЁЄ шч-чр
ьрёёютющ ушсхыш "яхЁхЁрсюЄўшъют".

╧Ёш шёяюы№чютрэшш їыхсэ√ї фЁюццхщ сЁюцхэшх, т чртшёшьюёЄш юЄ "ё√Ё№ " ш
ЄхьяхЁрЄєЁ√ ьюцхЄ чрэ Є№ юЄ 1 фю 3 эхфхы№. ╦■сюя√Єэ√щ ЇръЄ: хёыш тючфєї
эрё√∙хэ ёьюышёЄ√ьш тх∙хёЄтрьш (фюь ё чрътрёъющ ёЄюшЄ т ёюёэютюь шыш хыютюь
сюЁє шыш ёЁєсыхэ шч ётхцшї ёюёхэ), Єю фышЄхы№эюёЄ№ сЁюцхэш  єтхышўштрхЄё  т
Ёрч√.
╧Ёш Ёрё∙хяыхэшш ёрїрЁют т ьрёёют√ї ъюышўхёЄтрї т√фхы хЄё  єуыхъшёы√щ
урч. ╤юсёЄтхээю, яю хую эрышўш■ ьюцэю юяЁхфхышЄ№ - шфхЄ ыш яЁюЎхёё сЁюцхэш 
шыш єцх чръюэўшыё : эєцэю яюфэхёЄш ъ уюЁыютшэх хьъюёЄш ё сЁрующ уюЁ ∙є■
ёяшўъє. ┼ёыш ёяшўър ЄєЄ цх яюурёэхЄ (єуыхъшёыюЄр эх яюффхЁцштрхЄ уюЁхэшх) -
чэрўшЄ чрътрёър х∙х эх уюЄютр, хёыш цх  Ёъю уюЁшЄ - сЁюцхэшх яЁхъЁрЄшыюё№,
ш ъюэЎхэЄЁрЎш  ёяшЁЄр т ЁрёЄтюЁх єцх эх яют√ёшЄё , ёъюы№ъю с√ юэ х∙х эх
яЁюёЄю ы.
╧юёєфр цхырЄхы№эр ёЄхъы ээр , ¤ьрышЁютрээр , ъхЁрьшўхёър  шыш фхЁхт ээр 
(яЁхфяюўшЄхЄхы№эхщ) ё єчъшь уюЁыюь. └ы■ьшэшхт√х Їы уш ш юёюсхээю -
юЎшэъютрээ√х хьъюёЄш ьюуєЄ тёЄєярЄ№ т їшь.ЁхръЎшш ё яюсюўэ√ьш яЁюфєъЄрьш
сЁюцхэш , чрьхЄэю єїєф°р  ърўхёЄтю ё√Ё№ .
╬с чрЄхы№эю ыш чръЁ√трЄ№ хьъюёЄ№ ё сЁрующ? ╤ юфэющ ёЄюЁюэ√ - єуыхъшёыюЄр
эх эєцэр ш цхырЄхы№эю, ўЄюс√ юэр тё  т√°ыр, ё фЁєующ - ёяшЁЄ ёыш°ъюь
ыхЄєўхх тх∙хёЄтю, ш чэрўшЄ - Єюцх сєфхЄ "єЄхърЄ№" яЁш эрышўшш фюёЄрЄюўэю
°шЁюъющ уюЁыютшэ√. ╧ю¤Єюьє яхЁт√х фтр-ЄЁш фэ , ъюуфр яЁюЎхё сєфхЄ эршсюыхх
сєЁэ√ь, р ёяшЁЄр х∙х ьрыю - хьъюёЄ№ эєцэю фхЁцрЄ№ юЄъЁ√Єющ, р чрЄхь -
чрЄъэєЄ№ ьрЄхЁўрЄющ яЁюсъющ шыш Ёхчшэютющ яхЁўрЄъющ. ╩ёЄрЄш, яюЄюьє
фхЁхт ээр  (фєсютр ) ЄрЁр ш яЁхфяюўЄшЄхы№эхх - яЁш сюы№°ющ яыю∙рфш
ёюяЁшъюёэютхэш  єуыхъшёыюЄр їюЄ№ ш яюэхьэюує, эю сєфхЄ єїюфшЄ№ "ёътюч№"
фхЁхтю, р тюЄ ёяшЁЄ - эх ёьюцхЄ яЁюёюўшЄ№ё , эх "яЁюыхчхЄ". ╚фхры№эр 
"яЁюсър" - тюф эющ чрЄтюЁ: т уюЁыютшэє сЁюфшы№эюую ўрэр яыюЄэю тёЄрты хЄё 
урчююЄтюфэр  ЄЁєсър, тЄюЁющ ъюэхЎ ъюЄюЁющ юяє∙хэ т тюфє.
╚эюуфр яЁш ёыш°ъюь сєЁэюь сЁюцхэшш сЁрур "єсхурхЄ", т ¤Єюь ёыєўрх ьюцэю
фюсртшЄ№ эхьэюую ётхцхую ьюыюър шыш ыюцъє ёыштюўэюую ьрёыр.

┬ чрътрёъє фы  чрярїр ш яЁш Єэюую ЎтхЄр яхЁхф яЁюшчтюфёЄтюь ьюцэю сЁюёшЄ№
ъюЁхэ№ ърыурэр, ъЁрёэ√щ ёяхы√щ яхЁхЎ, ЄЁртє чєсЁютъш шыш ёєїє■ ь Єє -
ыхЄєўшх тх∙хёЄтр єёях°эю яЁющфєЄ яхЁхуюэъє, тьхёЄх ёю ёяшЁЄюь.
╧Ёю∙х тёхую ЄЁртє ш ъюЁхэ№  чръырф√трЄ№ т чрътрёъє т ёрьюь эрўрых, эю
рЁюьрЄ ьюцхЄ яюыєўшЄё  ёырс√ь. ─ы  єёшыхэш  ¤ЇЇхъЄр ыєў°х ЁрчтюфшЄ№
чрътрёъє тюфющ, ъюЄюЁр  яЁхфтрЁшЄхы№эю с√ыр эрёЄю эр эр т√сЁрээюь
рЁюьрЄшчрЄюЁх, шыш ёфхырЄ№ юЄтрЁ эєцэющ ЄЁрт√, ъюЁхэ№хт, р єцх шь ЁрчтюфшЄ№
чрътрёъє. ╚ х∙х юфшэ ёютхЄ, эхъюЄюЁ√х рЁюьрЄшчрЄюЁ√, эряЁшьхЁ - ЎшЄЁєёют√х,
яюфрты ■Є яЁюЎхёё сЁюцхэш . ╧ю¤Єюьє ъюэЎхэЄЁрЄ, эрёЄюхээ√щ эр °ъєЁърї
ышьюэр, ряхы№ёшэр шыш ьрэфрЁшэр ыєў°х тыштрЄ№ т сЁрує т ёрьюь ъюэЎх
сЁюцхэш  - яхЁхф яхЁхуюэъющ.