Г.И. Молчанов, И.Ф. Сучков САЛАТ ИЗ РЕДИСА САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ СУБПРОДУКТЫ СОЛЕНЫЕ СУП С МЯСОМ КОЛБАСА ИЗ ПЕЧЕНИ В БУЛЬОНЕ СУП ИЗ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ ЛЯПС С ЛЯПСТЕХОЙ (СУП) ТЫКВА ОТВАРНАЯ ЖАРКОВ (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ) ЛИБЖЕ – ГОВЯДИНА С ЛУКОМ И КАРТОФЕЛЕМ ЛИЦУКЛИБЖЕ (МЯСО ТУШЕНОЕ) ПТИЦА, ЖАРЕННАЯ ПО-КАБАРДИНСКИ КУРИЦА В СМЕТАННОМ СОУСЕ ПЛОВ С КУРИЦЕЙ ИНДЕЙКА ОТВАРНАЯ ПО-КАБАРДИНСКИ ЖАЛ-БАУР (ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ) ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО СЕРДЦА ПО-КАБАРДИНСКИ СОХТА (КОЛБАСА) ХЫЧИН С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ (ПРЕСНЫЙ ПИРОГ) ЭТ-ХЫЧИН (ПРЕСНЫЙ ПИРОГ) КОЙ-ДАЛЯН (ПИРОЖКИ С ТВОРОГОМ) АЙРАН ЧЕРТЛАМА (БЛИНЫ) ЖАМУКО КОЙЖАПХА (СОУС СМЕТАННЫЙ) ХАЛВА ДОМАШНЯЯ ЗАКЕРИС
СУП ИЗ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ Фасоль 600, картофель 600, лук репчатый 60, масло растительное или животное 60, томат-пюре 60, лавровый лист, соль.
Фасоль перебирают, промывают, заливают холодной водой и варят до полуготовности, добавляют нарезанный дольками картофель, а за 5-10 минут до готовности – обжаренный на масле с добавлением томата-пюре репчатый лук, соль, лавровый лист.