"Борис Бурда. Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком " - читать интересную книгу автора

кулинарии в моей семье относились всегда уважительно. Бабушки на праздники
начинали жарить-парить так вкусно, что этот вкус до сих пор на кончике
языка, хоть уже полвека прошло. Мама готовила прекрасно, очень вкусно и в то
же время очень просто. А во время больших юбилеев папа просто выгонял ее из
кухни и показывал высший пилотаж: самые надежные блюда, которыми иногда
удается приятно поразить гостей, - именно из его кулинарного репертуара.
Вполне естественно, что в таком окружении я уже в четвертом-пятом классе
умел и салатик подрезать, и яичницу сварганить, и макароны не только
отварить, но и заправить - дети учатся кулинарии легко и с удовольствием,
мой младший уже в семь лет выдумывал собственные блюда, причем не всегда
совсем уж ку-линарно беспомощные. Но это было только начало. Помог закрепить
это увлечение тот факт, что моя тогдашняя жена совершенно не умела
готовить - яичницу зажарить и то не могла, обязательно сожжет до угольков. В
конце концов я решился с ней поговорить и спросил, насколько терпимо она
отнесется к тому, что кому-то в семье нужно стирать и гладить, а я этого не
умею и не люблю. "Но я и стираю и глажу, в чем же проблема?" - удивленно
спросила она. "Это большая работа, - ответил я, - не стоит тебе перегружать
себя еще и приготовлением еды. Сделай одолжение, не прикасайся к кухонной
утвари без моего позволения - убью!" И все девять лет нашего брака на
пятиметровой кухне, переделанной из коридора, ставшей четырехметровой, когда
мы все-таки отгородили там уголок для туалета, я и учился готовить.
Оказалось, что это легко и интересно, да еще и помогает отдохнуть и даже
является какой-то медитацией - немало песенок я сочинил, нарезая овощи для
борща или перекручивая мясо для котлет.
А профессиональные занятия кулинарией - плод продуманного расчета,
причем не моего. Моя школьная подруга Танечка, профессиональный психолог,
лет десять назад зашла ко мне в гости и сказала: "Боря, у нас в Одессе
открылся новый журнал. Я придумала тебе новый имидж - ты будешь вести там
кулинарную рубрику". Я, признаться, несколько удивился - предложение
заняться дрессировкой обезьян или тройным прыжком с шестом в ширину с
разбега не показалось бы мне более необычным. Но переспорить мою знакомую
обычно существенно труднее, чем аккуратно сделать все, что она велит, -
времени меньше уходит. Я попробовал вякнуть какую-то нелепицу вроде того,
что кулинария мало кому интересна (неужели я мог говорить такое? Сейчас даже
мало верится...), но она твердо мне ответила: "Ты не владеешь информацией! Я
читаю польские и французские журналы для женщин - без кулинарного отдела они
просто немыслимы. Скоро у нас будет точно так же и кулинарная проза станет
чрезвычайно востребованной - есть уникальный момент, и не вздумай его
упускать!" Я был совершенно не согласен с этим, но предпочел не связываться
и только спросил, как же она это видит. "Очень просто! - ответила она. - Ты
меня недавно угощал баклажанной икрой и рассказывал о ней кучу забавностей -
вот и запиши все это!" К чему с женщиной спорить, если выполнить ее каприз
не так уж трудно? Пошел к компьютеру и записал - в полной уверенности, что
ее попросят немедленно отнести этот текст туда, где она его взяла. А в
журнале сказали, что хотят такое в каждый номер! Через месяц встретил на
улице давнего знакомого, редактора киевского журнала, - оказалось, что и ему
хочется таких статей. Еще через месяц он зашел в Одессе ко мне в гости с
дамой, а у меня дома хоть шаром покати! Я быстро начал что-то стряпать,
забалтывая гостей, чтоб не очень скучали, пока будет готово, а дама и
спросила меня, не хочу ли я это снять - она оказалась телевизионным