"Константин Бадигин. Кораблекрушение у острова Надежды (Роман-хроника времен XVI века)" - читать интересную книгу автора

На варочном дворе близ рассололивной трубы "Благодатной",
принадлежавшей Семену Аникеевичу Строганову, сыну знаменитого купца,
заканчивали починку рассольного ларя. Ларь был большой: в длину семь
сажень, в ширину - четыре, высотой - полторы сажени. Строили его из
толстых тесаных брусьев, как строят речные баржи.
Холмогорец Васька Чуга, огромный, как медведь, мужик, вместе с
подварком Тимохой стучали деревянными молотками, вбивая конопатку в пазы
между брусьями. Прежде Васька плавал на морских лодьях и конопатить был
большой мастер. Не успели они закончить последний верхний паз, а уж ярыжки
стали наливать в ларь рассол, принося его в бадейках из рассололивной
трубы.
- Скорея, ребята, скорея! - приговаривал Макар Шустов. - Ежели седни
в варницах огни заложим, всех угощаю.
- Раздобрился! - с ненавистью сказал Васька Чуга, пристукивая
молотком. - За противное слово с работного человека кожу готов содрать.
Посмотри-ка на Макарку, левое ухо у него как лопух. Кровосос! Бог вора
метит.
- Тише! - отозвался Тимоха. - Услышит - со света нас сживет.
- Авось не сживет, - гудел мореход.
Будто услышав Васькины слова, Макар Шустов оглянулся и внимательно
посмотрел на него. Он хотел что-то сказать, но промолчал и отвернулся.
Васька Чуга работал у Строгановых кузнецом-цыренщиком. Закончив
конопатку ларя, он осмотрел железный цырен, висевший над печью. Под его
наблюдением работники очистили от накипи дно и стенки цырена. К этому
времени печь привели в порядок, и повар Никифор Босой, перекрестясь,
самолично стал ее растапливать. Повар - главное лицо при варке соли, от
него зависит многое. И зарабатывает он не в пример остальным солеварам -
три рубля в месяц.
Васька Чуга, закончив работу и почесывая в густой бороде, наблюдал,
как в печи дружно загорались сухие смолистые дрова. Цырен стал
нагреваться, и повар послал на него ярыжек с зелеными березовыми вениками
- выметать сор. Огромный противень состоял из нескольких частей и
"сшивался" железными заклепками. Очистив цырен, ярыжки получили по куску
ржаного теста и промазали все швы.
Васька Чуга слыхал от подварка Тимохи, что тесто следует обязательно
разжевать, а не размачивать водой, ибо от слюны, как говорил Тимоха, у
теста делается некоторая против воды способность.
Цырен нагревался все сильнее, тесто на пазах подсохло.
- Напущай рассол! - зычно крикнул повар.
Ярыжки стояли наготове с деревянными бадейками, полными рассола, и,
услышав приказ, вылили его в цырен. Рассол из ларя носили непрерывно, пока
Никифор Босой не велел перестать.
Началась варка соли, или "варя", как говорили в Сольвычегодске.
Густые испарения поднимались из цырена с кипящим рассолом. Люди в варнице
задыхались. Через час задымила и вторая варница на строгановском варничном
дворе, близ рассололивной трубы "Благодатной".
Тихо катилось солнце по синему, ясному небу. Незаметно время подошло
к обеду.
- Ребята, - завопил, ворвавшись в варницу, качальщик при
рассололивном насосе Федька Мошкин, - мертвых везут! Завалило бревнами!