"Виктория Бутенко. 12 ступеней к сыроедению " - читать интересную книгу автора

и вода напитает землю, в орешке проснутся живые силы, и потенциально он
может вырасти в прекрасное миндальное дерево, которое принесет тысячу
прекрасных орешков. Как видите, разница между жареным и сырым миндалем
заключается в жизни и смерти. В одном есть энзимы, а в другом - нет. Один
несет потенциальную жизнь, а в другом ее нет. Если я покажу эти два орешка
(жареный и сырой) ученому и попрошу его сделать их анализ, ученый не увидит
никакой разницы в их питательных свойствах: в обоих орешках содержится
одинаковое количество кальция, калия, натрия, магнезия, цинка и меди.
Однако, как сказано выше, один богат энзимами и несет жизнь, а другой - нет.
Чтобы лучше понять, как работают энзимы, давайте пофантазируем. В один
прекрасный июньский день вы оказались в яблоневом саду. Вам хочется яблочка,
но они еще зеленые и прячутся в листьях, их не легко увидеть, и они еще не
пахнут. Вы возвращаетесь в сад в июле и видите огромные вкусно пахнущие
красные яблоки. Они как будто говорят: "Увидь меня, понюхай меня, съешь
меня". Вы проникаетесь понятием, что с точки зрения яблока быть съеденным
животным или человеком является продолжением жизни. Вы протягиваете руку и
срываете большое красное яблоко. Вы начинаете его есть. Яблоко наполнено
энзимами. В то время как вы наслаждаетесь его вкусом, энзимы (которые
напоминают умельцев с чемоданчиками полными волшебных целительных
инструментов) приступают к работе. Пока вы идете по саду, энзимы, как
целительная команда, работают над починкой вашего тела. Вы себя прекрасно
чувствуете и полны энергии, потому что яблоко несет в себе энзимы,
помогающие пищеварению. Ваше тело не должно прилагать дополнительного
усердия, чтобы переварить это яблоко. Позже яблоко покидает ваше тело в виде
удобрения и продолжает жить. Таким образом, вы участвуете в круговом цикле
жизни. Все движется по кругу. Это закон вселенной. Через неделю вы
возвращаетесь в сад и набираете полную корзину яблок. Вы приносите яблоки
домой, чтобы запечь их в духовке, как делала ваша бабушка. Вы заливаете их
карамелью, посыпаете корицей и ставите в духовку. Печеные яблоки выглядят
как на картинке и потрясающе пахнут. Они кажутся такими же питательными, как
и то яблоко, что вы сорвали и съели неделю назад. Но это не так. Пока эти
яблоки пеклись в духовке, все энзимы разрушились.
Вы надкусываете сладкое печеное яблоко, карамель и корица стимулируют
ваши вкусовые рецепторы, создавая чувство удовольствия. Вы закончили есть и
решили прилечь. Вы чувствуете вялость и усталость. Внутри вашего тела ваши
собственные энзимы вынуждены бросить свою работу по очистке печени, защиты
от опухолей или эвакуации отходов ради того, чтобы помочь вам переварить это
печеное яблоко, в котором не осталось никаких энзимов. Когда наконец-то это
яблоко покидает ваше тело, то его переваренная форма полна ваших собственных
энзимов. Эти энзимы потеряны для вас навсегда. Вареная еда не содержит живых
энзимов и поэтому забирает энзимы из вашего тела, чтобы перевариться. И так
с каждым приемом вареной еды, в вас остается все меньше и меньше ваших
собственных энзимов.
Доктор Эдвард Ховелл, ведущий специалист по питанию, считает, что у
среднего американца в возрасте 40 лет осталось только 30 % запаса всех
энзимов. При этом мы продолжаем ходить, говорить и думать, но когда в нашем
теле остается только 30 % энзимов и 75 % из них должны тратить свою энергию
на очистку нашего тела, мы становимся более безучастными не только к другим,
но и себе. Мы можем выжить физически, но не духовно.
Но не все потеряно - даже с оставшимися 30 % энзимов мы можем