"А.П.Чехов. Блины" - читать интересную книгу автора

уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким
тестом, a священнодействие, целая сложная система, где существуют свои
верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания... Да,
страдания... Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то
тут отчасти виноваты и блины...
Я не знаю, в чём состоит процесс печения блинов, но таинственность и
торжественность, которыми женщина обставила это священнодействие, мне
несколько известны... Тут много мистического, фантастического и даже
спиритического... Глядя на женщину, пекущую блины, можно подумать, что она
вызывает духов или добывает из теста философский камень...
Во-первых, ни одна женщина, как бы она развита ни была, ни за что не
начнёт печь блины 13-го числа или под 13-е, в понедельник или под
понедельник. В эти дни блины не удаются. Многие догадливые женщины, чтобы
обойти это, начинают печь блины задолго до масленицы, таким образом
домочадцы получают возможность есть блины и в масленичный понедельник, и
13-го числа.
Во-вторых, накануне блинов всегда хозяйка о чём-то таинственно шепчется
с кухаркой. Шепчутся и глядят друг на друга такими глазами, как будто
сочиняют любовное письмо... После шептания посылают обыкновенно кухонного
мальчишку Егорку в лавочку за дрожжами... Хозяйка долго потом смотрит на
принесённые дрожжи, нюхает их и, как бы они идеальны ни были, непременно
скажет:
- Эти дрожжи никуда не годятся. Поди, скверный мальчишка, скажи, чтобы
тебе получше дали...
Мальчишка бежит и приносит новые дрожжи... За сим берётся большая
черепяная банка и наливается водой, в которой распускаются дрожжи и
немного муки...
Когда дрожжи распустились, барыня и кухарка бледнеют, покрывают банку
старой скатертью и ставят её в тёплое место.
- Смотри же, не проспи, Матрёна...- шепчет барыня.- И чтоб у тебя банка
всё время в тепле стояла!
За сим следует беспокойная, томительная ночь. Обе, кухарка и барыня,
страдают бессонницей, если же спят, то бредят и видят ужасные сны... Как
вы, мужчины, счастливы, что не печёте блинов!
Не успеет засереть за окном хмурое утро, как барыня, босая,
разлохмаченная и в одной сорочке бежит уже в кухню.
- Ну, что? Ну, как? - забрасывает она вопросами Матрёну.- А? Отвечай!
А Матрёна стоит уже у банки и сыплет в неё гречневую муку...
В-третьих, женщины строго следят за тем, чтобы кто-нибудь из
посторонних или из домочадцев-мужчин не вошёл в кухню в то время, когда
там пекутся блины...
Кухарки не пускают в это время даже пожарных. Нельзя ни входить, ни
глядеть, ни спрашивать... Если же кто-нибудь заглянет в черепяную банку и
скажет:
"Какое хорошее тесто!", то тогда хоть выливай - не удадутся блины! Что
говорят во время печения блинов женщины, какие читают они заклинания -
неизвестно.
Ровно за полчаса до того момента, когда тесто поливается на сковороды,
красная и уже замученная кухарка льёт в банку немного горячей воды или же
тёплого молока. Барыня стоит тут же, что-то хочет сказать, но под влиянием