"Масаки Ко. Японская кухня " - читать интересную книгу автора

Масаки Ко

Японская кухня


The Japanese Kitchen: Delicate Dishes from an Elegant Cuisine
Серия: Кулинарная классика
Издательство: Эксмо, 2002г.


ISBN 5-699-00902-7

Тираж: 5000 экз.


Содержание

Содержание 2


Введение 4


Философия японской кулинарии 4


Методы приготовления пищи 4


Приправы 4


Основные рецепты 5


Отварной рис 5


Нибоши-даши или Ирико-даши 5


Бульон быстрого приготовления 5


Бульон из водоросли комбу и сушеного тунца 6


Ингредиенты 7