"Самюэл Данкелл "Ночной разговор тела" (Позы спящего)" - читать интересную книгу автора

и сном, ваш желудок, очевидно, переварит пищу до того, как вы уснете.
Разумеется, если вы настаиваете на тарелке острого перца, остром соусе или
большом количестве грибов, вы, вероятно, будете страдать от неприятных
ощущений в желудке даже после того, как эти блюда будут переварены. Они
создают кислотность, газовые вздутия и спазмы, провоцирующие повторные
пробуждения в течение ночи.
Однако недавно было обнаружено, что некоторые виды пищи содержат вещество,
называемое L-триптофан, которое способствует сну. Оно было найдено в таких
богатых белками видах пищи, как мясо, сыр и яйца. Лучший источник
триптофана - индейка (вероятно, как дикая, так и домашняя), и, может быть,
в этом одна из причин, что нас клонит в сон после праздничного ужина в
день Благодарения. Один грамм триптофана наполовину сокращает время
засыпания. Итак, если вы должны есть незадолго до сна, легкая закуска,
богатая белком, поможет вызвать сон и тем уравновесить недостаток времени
на ее переваривание.
А как соотносятся между собой напитки и сон? Этот вопрос много обсуждался
на протяжении веков. В "Кратких жизнеописаниях" Обри сказано, что Фрэнсис
Бэкон, великий философ елизаветинских времен, часто пил "добрый глоток
крепкого пива перед сном, чтобы уложить спать свое воображение, которое в
противном случае не дает ему уснуть большую часть ночи". По сей день
алкоголь остается излюбленным гипнотическим средством для тех, кто трудно
засыпает. В то время как малые дозы алкоголя оказывают седативное
(успокаивающее) действие на высших уровнях нервной системы, активное
употребление алкоголя ведет к подавлению БДГ-фаз, фрагментации сна и
изнурительному эффекту БДГ- отдачи (что мы уже обсуждали в связи со
злоупотреблением снотворными таблетками), так что полноценного отдыха не
получается. При злоупотреблении алкоголем, особенно при тяжелом запое,
потребуется шесть недель (после воздержания и детоксикации) для
восстановления нормального сна без фрагментации. В разные времена многие
другие напитки были рекомендованы как стимулирующие сон. Англичане
особенно любили употреблять на ночь "поссеты" - напитки наподобие пунша -
и придумали для них сотни рецептов, начиная еще с семнадцатого века. В
большинство из них входили алкоголь (вино, эль или бренди), но основу
напитков составляли разные комбинации яиц и молока. Доза алкоголя была
скромной, а как мы уже знаем, присутствие L-триптофана в молоке и яйцах
помогает сну. Похоже, что эти поссеты были, в сущности, столь же
эффективны, как и большинство современных таблеток. Так, для страдающих
бессонницей и имеющих склонность к кулинарии в книге Т. Доусона "Сокровище
Уиндзоу" (1595 год) предложен следующий рецепт: "Сначала возьмите молока,
вскипятите его на огне и, прежде чем оно закипит, добавьте яиц
соответственно количеству молока, но следите за тем, чтобы яйца
смешивались с молоком, стоящим на огне: помешивать следует до тех пор,
пока молоко не начнет закипать, подниматься. Затем снимите с огня и
приготовьте ваше питье на блюде с углями, налейте молоко в стоящий на нем
сосуд, накройте его и оставьте стоять, затем снимите и всыпьте имбирь и
корицу".
"Питьё", упомянутое в этом рецепте, - это, вероятно, старинное вино или
настойка, эксперты придерживаются различных мнений о том, что в точности
оно может из себя представлять, но, по- видимому, это род вишневки. А
поскольку упомянутый посеет похож на гоголь-моголь, разумным современным