"Уильям Дойл, Наоми Морияма. Японки не стареют и не толстеют " - читать интересную книгу автора

образа питания характерны всего лишь тридцать.
Японцы потребляют менее двадцати фунтов говядины в год, тогда как в
Соединенных Штатах потребление говядины на душу населения составляет свыше
шестидесяти фунтов. В Японии мясо гораздо реже служит основным блюдом, чем в
США, и на стол его подают в виде небольших порций, тонко нарезанных
кусочков.
В Японии популярна лапша удон или гречишная соба, но едят ее меньшими
порциями, чем принято у европейцев, любящих макароны. В Японии можно купить
западные продукты питания типа пиццы или чизбургеров, но их практически
никогда не едят дома. Молоко, сливочное масло, макароны и красное мясо можно
встретить на столах японцев лишь изредка и в небольших количествах.
- Япония вроде бы очень европеизированная страна, но европеизирована
она по-японски, - объясняет Мицунори Мурата, эксперт по вопросам питания и
профессор педиатрии Токийского женского медицинского колледжа. - Может, мы и
съедим гамбургер, но это будет гамбургер японского, а не американского
размера.
Именно традициями питания объясняется низкое содержание жира в японских
блюдах по сравнению с американскими. Японская кухня содержит 26 процентов
жиров, тогда как американская - 34. В японских блюдах меньше сахара и
калорий. Благодаря основанной на рыбе диете японцы получают большие дозы
"хороших жиров" - таких, как жирные кислоты омега-3.
В Японии на душу населения потребляется меньше обработанных и
рафинированных продуктов, нежели на Западе, а общее количество калорий в
пище значительно ниже, чем в любой развитой стране. И все-таки, как ни
забавно, но я почти не слышала, чтобы японцы когда-нибудь жаловались на
чувство голода.


Ежедневное потребление калорий на одного человека

Япония  - 2761
Австралия - 3054
Великобритания - 3412
Германия - 3496
Канада - 3589
Франция - 3654
Италия - 3671
Соединенные Штаты - 3774

Жареная атлантическая скумбрия


Рассчитано на 4 порции

Это простое и вкусное блюдо представляет собой жареную рыбу, до готовки
замаринованную в саке. Советую также перед жаркой поперчить рыбу и обвалять
в муке.

Четыре кусочка филе атлантической скумбрии по 110 г
4 чайные ложки саке