"Уильям Дойл, Наоми Морияма. Японки не стареют и не толстеют " - читать интересную книгу автора

шепотка соли
1 1/2 столовые ложки рапсового масла или масла из рисовых
отрубей
1 чашка мелко нарезанного редиса дайкон (излишки сока
отжать)
слабосоленый соевый соус - для уже готового блюда

1. Положите филе в миску, полейте саке и посолите.
2. Разогрейте масло на сильном огне в сковороде с антипригарным
покрытием. Затем положите рыбу и несколько раз встряхните сковороду, чтобы
рыба не прилипла к дну. Жарьте рыбу на среднем огне 4 минуты, затем
переверните на другую сторону и жарьте еще пару минут. О готовности рыбы
можно узнать, слегка проткнув ее ножом.
3. Разложите по тарелкам кусочки рыбы, а рядом - нарезанный редис
дайкон. Затем каждый по своему вкусу может полить редис соевым соусом и
выложить его на рыбу.

Вариация

Высыпьте на тарелку 1/4 чашки муки. Выполняя пункт 1, добавьте черный
перец. Слегка промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы устранить излишек
саке, а потом обваляйте ее в муке. Стряхните излишек муки и готовьте, как
описано выше.


Секрет второй


Японцы подают еду к столу маленькими порциями в красивой миниатюрной посуде.

Я родилась и выросла в Токио, но всегда считала себя немножко
американкой. На протяжении нескольких лет мне очень хотелось попасть в
Соединенные Штаты, и мечта моя осуществилась, когда мне было девятнадцать
лет: я получила стипендию и возможность учиться в американском колледже.
Каждый год Каритас (японский колледж в Иокогаме) предлагал одному из
своих студентов двухлетнюю стипендию на обучение и проживание в
колледже-побратиме - Университете Льюиса в Ромеовилле, штат Иллинойс. Когда
выбрали меня, мне показалось, будто я получила счастливый билет в совершенно
другой мир, о котором давно грезила, - при том, что у меня были крайне
смутные представления о том, где именно находится мое будущее учебное
заведение.
Вместе с родителями мы стали изучать карту США и определили, что
колледж находится на Среднем Западе, в городе, о котором мы не знали ничего,
но который располагался не слишком далеко от Чикаго. Никто из маминых или
папиных родственников никогда не бывал в Америке, а для меня предстоящая
поездка вообще стала первым опытом зарубежного выезда. Даже на каникулы я
никогда не ездила за границу.
В первый день пребывания в Соединенных Штатах я пережила сразу
несколько потрясений.
Я прилетела в аэропорт О'Хара, и поездка из Чикаго до Ромеовилла