"Уильям Дойл, Наоми Морияма. Японки не стареют и не толстеют " - читать интересную книгу автора

делом для меня стали походы в супермаркеты и на рынки, где я покупала свежие
овощи, мясо и рыбу. Чем чаще я ходила по японским бакалеям, тем больше мне
вспоминались блюда, которые я ела, когда жила с родителями, - например,
жареная рыба и отварные корнеплоды.
______________
* Тофу - соевый творог.

А самое удивительное заключалось в том, что чем больше мы питались
по-японски, тем стройнее и энергичнее становились, тем продуктивнее
расходовали свое время. После каждого блюда у нас оставалось чувство
абсолютного удовлетворения. Отчасти эту книгу мы написали потому, что хотели
собрать все рецепты Тидзуко, дабы они всегда были у нас под рукой.
В 2004 году мы углубились в изучение предмета и обнаружили массу
научных и публицистических подтверждений того, что традиционная японская
кухня и жизненный уклад идут на пользу здоровью. Вот тогда мы и осознали,
почему у нас улучшилось самочувствие после того, как мы перешли на рецепты
моей мамы.
Мне хотелось бы вас успокоить: японская кухня вовсе не такая инородная
и отпугивающая, как вы могли бы подумать, даже несмотря на то что состоит из
непривычных компонентов. Японские блюда во многом уже стали частью жизни
обычных европейцев.
Японские рестораны и суши-бары пользуются невероятной популярностью за
пределами Японии. Например, только в американском Хьюстоне можно насчитать
больше сотни японских закусочных. Японские продукты и ингредиенты, такие как
эдамамэ*, пондзю**, васаби***, юдзю**** и мисо, - уже привычное явление во
многих неяпонских ресторанах. Теперь настал час раскрыть главный секрет -
как готовить по-японски дома.
______________
* Эдамамэ - зеленые бобы.
** Пондзю - приправа, которая готовится из соевого соуса, рисового
уксуса, саке, водорослей и хлопьев бонито.
*** Васаби - острая паста из корня дикого хрена.
**** Юдзю - разновидность цитрусовых.

Я дважды расставалась с уютной маминой кухней в Токио. Первый раз -
когда уехала учиться в колледж, второй - когда перебралась в Нью-Йорк. И в
то же время я дважды возвращалась туда, причем каждый раз с превеликой
радостью. Теперь токийскую кухню я воссоздала у себя дома и уже не покину ее
никогда, во всяком случае, надолго.

Мечта о гастрономическом совершенстве

Я выросла в Японии, в городе гастрономического совершенства - Токио.
В Нью-Йорке, сидя на работе, я закрываю глаза... и чувствую запах Токио
и тамошней еды.

Я делаю глубокий вдох.
И вот я на маминой токийской кухне.

Я погружаюсь в наркотическую смесь неуловимых, сладковатых и