"А.В.Фалеев. Худеем в два счета " - читать интересную книгу автора

Повсеместно установлено, что долгожители самых различных регионов мира
ведут привычный им с детства активный образ жизни. В частности, много ходят
в любое время года и в любую погоду. Характерно также в подавляющем
большинстве случаев их прочное семейное и общественное положение. У
долгожителей, у их родных и близких высоко развито чувство целостности семьи
и преемственности поколений. Идеальная пища - это пища родного дома, родного
очага, которая основывается на рецептах, передаваемых от бабушки к дочери и
внучке, на семейных традициях, на традициях данной местности, данного
народа, данной национальности. Это и будет идеальным питанием здорового
человека.
Гениальный ученый, академик Б.В.Болотов предложил вспомнить несколько
простых правил, которыми традиционно пользовались русские люди. Исполнение
этих правил будет способствовать поддержанию идеального здоровья:
а) после еды, через 5-30 минут, положить на язык несколько крупинок
соли, растворить их в слюне, а слюну проглотить, или можно съесть слегка
подсоленный кусочек хлеба, или кусочек соленой рыбы;
б) постоянно пить квасы, особенно квасы на травах;
в) в чай добавлять горечисодержащие травы - щепотку полыни горькой,
тысячелистника, девясила и т п. Добавлять в малых дозах, чтобы вкус чая не
испортился, а стал более выразительным и сочным.
г) горчица должна всегда стоять на столе и применяться практически во
всех вторых блюдах;
д) три основных приема пищи состоят преимущественно из кислых
аминокислот (т е. состоят из продуктов, содержащих мясо), между которыми
(через 2-3 часа после основного приема пищи) делаются небольшие перекусы, во
время которых нужно ввести в организм щелочные аминокислоты (т е. перекусы
делаются из растительных продуктов). Это и есть в какой-то мере раздельное
питание, но совершенно не то, о котором говорят обычно, разделяя прием
белков и углеводов. Это раздельный прием в пищу аминокислот различного
состава.
Все это вроде бы логично и понятно, но тогда почему появилось такое
множество систем питания - вегетарианство, раздельное питание, рекомендация
пережевывать пищу 33 раза, категорический отказ от молока и т д. Дело в том,
что это все - виды диетического питания. Они показаны только при
определенных заболеваниях и то, только временно. По мере излечения, надо от
них отказываться и переходить на традиционное питание своей местности,
потому что здоровому человеку все эти виды питания не принесут ничего, кроме
болезни!
Чтобы не было сомнений давайте рассмотрим все эти виды питания с точки
зрения беспристрастной логики, отбросив всевозможные манипуляции типа
"нельзя есть трупы" и "мясоедение - пережиток варварства".
Итак, ВЕГЕТАРИАНСТВО, т е. полный или частичный отказ (яйца и молоко -
можно) от белков животного происхождения. Но, в любом случае, отказ от мяса.
Давайте коротко рассмотрим физиологию работы кишечного тракта при
приеме мяса и особо обратим внимание на кислотно-щелочное состояние
характеристики ферментов.
Напомню, что кислотно-щелочное состояние внутренней среды оценивают
водородным показателем рН, диапазон изменений которого составляет 14 единиц.
Водородный показатель для химически чистой воды при 22 °С равен 7 (рН
7). Такое состояние среды является химически нейтральным. Значения рН ниже 7