"Джульет Геллатли. Как стать, быть и оставаться вегетарианцем " - читать интересную книгу автора

И так вы решили стать вегетарианцем или веганом - что вы сделаете
сначала? Вы паникуете? Не в коем случае! В наше время так много людей со
странностями, которых мы уже не считаем чудаками. Сейчас даже большинство
даже, где продаются гамбургеры предлагают гамбургеры с заменителем мяса.
Вегетарианец - человек, который не ест никаких убитых животных. Это
значит, не употребляет в пищу никакого мяса: никакой курятины или
индюшатины, или рыбы или других морских животных таких как крабы или
креветки, никаких продуктов со скотобойни: желатин или животный жир. Веган -
человек который не ест вообще продукты животного происхождения, включая яйца
и молочные продукты такие как молоко, сыр и масло.
Наверное, самой странной вещью из этого списки может показаться
желатин. На самом деле он содержится во многих продуктах, которые, как
принято считать, не имеют никакого отношения к мясу. Желатин - разновидность
съедобного клея его используют для того, чтобы поддерживать вязкость,
тягучесть таких сладостей как фруктовая жевательная резинка и всех видов
лакрицы. Его так же используют при изготовлении йогуртов, мороженого и желе.
Желатин изготавливают путем уваривания связок, сухожилий, внутренностей
и костей свиней, коров и лошадей. В большинстве европейских стран
производители обязаны перечислить все ингредиенты продукта на этикетке для
того чтобы вы могли выяснить по наклейке на упаковке хотите вы употребить
этот желатин или нет. Чтение наклеек на упаковках может показаться вам
лишней тратой времени, но скоро вы уже будете знать какие продукты содержат
желатин а какие нет. Если в перечне ингредиентов вы видите надпись "гуаровая
смола" или "агар агар" , то можно не волноваться, это вегетарианские
заменители желатина, которые все чаще используют производители.
Животный жир - жир из тел мертвых животных. Его отделяют путем
выпаривания из кожи, и используют в приготовлении печения, маргарина,
пирожных, супов и других продуктов. Почечное или нутряное сало - жир,
который собирают из почечного мешка животных. К счастью, животный жир и
почечное или нутряное сало уже признаны как нездоровые продукты и в
изготовлении большинства продуктов в основном используют растительные жиры и
масла.
Конечно, изучение наклеек, как я уже сказала, довольно скучное время
препровождение, но существуют способы, как сделать это быстрее и легче. Если
уже однажды вы выяснили, что в продукте нет животных жиров, вы можете не
читать содержимое наклейки в следующий раз. Есть так же производители только
вегетарианских продуктов, поэтому однажды познакомившись с их продукцией, вы
можете смело покупать ее. Такого рода продукты в основном продаются в
специализированных магазинах, но все чаще они появляются и в супермаркетах.
Большая часть продуктов, которые мы употребляем в пищу не содержат
кусочков мяса убитых животных. У всех на кухне есть много вегетарианских
продуктов таких как консервированные бобовые, злаки, паста и макаронные
изделия, овощи, фрукты, хлеб, вегетарианские супы и вегетарианские паштеты,
дрожжи и так далее, так что пока ваш голод не перерос в панику хорошенько
обследуйте вашу кухню, загляните в буфет и вы наверняка найдете что-то
подходящее.
Но если же вы не обнаружили ничего, то как раз самое время посетить
магазины, в них выбор так широк, что вы не будете знать с чего начать.
Супермаркеты быстрее всех отреагировали на растущую волну вегетарианства и