"Джульет Геллатли. Как стать, быть и оставаться вегетарианцем " - читать интересную книгу автора

теперь в них продаются почти все вегетарианские продукты.
В некоторых супермаркетах есть даже специальный отдел вегетарианских
продуктов, но это довольно бессмысленно потому, что вегетарианские продукты
лежат почти на каждой полке в магазине. В отделе консервированных продуктов
есть любые овощи и фрукты. Там так же представлены почти все бобовые:
красная фасоль, турецкий горох, они все пригодны для приготовления салатов
или в блюдах вместо мяса, в пирогах, выпечке и так далее. Консервированные
запеченные бобы или бобы с приправой кари или печеные бобы с вегетарианскими
сосисками легко можно найти и приготовить. (Просто бросьте их в кастрюлю и
подогрейте.) Существует так же множество суповых концентратов.
В отделе сухих концентратов вы найдете всевозможные макаронные изделия,
а так же различные соусы к ним. Одно из блюд наиболее легкого
приготовления - вермишель. Там есть разнообразные виды риса, сухого
картофеля и даже некоторые продукты о которых вы раньше никогда не слышали:
болгарская пшеница, кускус и полента. Вы даже можете купить заготовки для
пиццы в пачках.
Теперь разворачивайте вашу тележку и направляйтесь в отдел замороженных
продуктов и полюбуйтесь изобилием. Там есть и вегетарианские сосиски, и
гамбургеры и пироги, начиненные заменителем мяса, и вегетарианские бифштекс,
имитация курицы, так же как и готовые к употреблению блюда из пасты, такие
как лазанья и канеллони. Инструкции по приготовлению крайне простые. Если
вся ваша семья ест мясо вы можете просто разогреть одно из этих блюд.
Что часто придает этой замороженной пище насыщенность как у мяса, это
пшеничный протеин (клейковина) и текстурированный овощной протеин (ТОП) из
соевых бобов. Вы так же можете приобрести ТОП в сухом измельченном виде или
в виде замороженных кусочков и приготовить свое собственное блюдо, используя
его вместо мяса, для того чтобы приготовить чили, запеканку или другие
кулинарные изыски. ТОП для здоровья полезнее, чем мясо. В нем содержится
много белков и витаминов и мало жиров. (И еще никто не умер от пищевого
отравления или коровьего бешенства, употребляя в пищу ТОП!)
Так же в отделе замороженных продуктов вы найдете разные виды немясных
сосисок из овощей или тофу, по вкусу они очень напоминают мясо. Даже как
вегетарианец, вы не можете без гамбургеров, а их существует множество разных
видов. Одни изготавливают из измельченных овощей, другие из заменителя мяса.
В наше время спрос на вегетарианские гамбургеры очень возрос и поэтому
многие супермаркеты производят свои собственные виды гамбургеров. Когда вы
приобретете больше опыта в приготовлении вегетарианских блюд, то даже
сможете приготовить свой собственный гамбургер с жареным арахисом или ТОП.
В большинстве супермаркетов так же производят свои собственные
вегетарианские полуфабрикаты: от карри до грибных бефстроганов, шарики из
сыра и шпината к лазанье, запеканка с сыром и все, что обычно можно хранить
в морозильной камере. Вам не обязательно быть заядлым кулинаром, чтобы не
умереть с голоду. Однако если вы хотите по больше узнать о приготовлении
вегетарианских блюд есть действительно хорошие поваренные книги для
вегетарианцев.
Будьте осторожны покупая сыры, потому что не все из них вегетарианские.
Для того чтобы приготовить сыр в молоко добавляют продукт называемый
сычужок, чтобы оно свернулось. В основном сычужок извлекают из желудков
убитых телят, но есть так же и овощной заменитель и именно его используют
для приготовления вегетарианского сыра. Так что ищите на наклейке надпись