"Светлана Колосова. Магия соусов и пряностей " - читать интересную книгу автора

Вам потребуется:
паприка красная молотая - 1/4 ч. л.,
авокадо - 1 шт.,
банан - 1 шт.,
майонез - 2 десерт. л.,
сливки - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
сахар - 1 ч. л.,
лимонный сок - 2 ч. л.
Способ приготовления.
Авокадо очистите, разрежьте на половинки, из плода аккуратно удалите
косточку. Банан очистите и нарежьте кружками, соедините с измельченной
мякотью авокадо и полейте лимонным соком. Майонез смешайте с сахаром,
сливками, паприкой и соедините с мякотью авокадо и бананами. Полученную
смесь разложите в вазочки и подавайте к столу в охлажденном виде.


ГРИБЫ В СМЕТАНЕ ПО-ФИНСКИ

Вам потребуется:
молотая паприка слабо жгучая - 1/2 ч. л.,
грибы свежие - 1/2 кг,
лук репчатый - 1 шт.,
сухари панировочные - 4 ст. л.,
масло сливочное - 5 десерт. л.,
сметана - 150 г,
рубленая зелень петрушки - 1 ст. л.,
соль - 1/2 ч. л.
Способ приготовления.
Свежие грибы (желательно шампиньоны) тщательно промойте, очистите,
обсушите и мелко нарежьте. Лук нарежьте кубиками и соедините с грибами,
обжарьте на сливочном масле в течение 5 минут при постоянном перемешивании.
Когда смесь будет готова, посыпьте ее панировочными сухарями, тщательно
перемешайте, посолите, добавьте паприку. Потом снимите грибы с огня, залейте
сметаной и украсьте измельченной зеленью петрушки.


ПЕРЕЦ

Перец является преобладающей пряностью в пищевой промышленности,
поскольку занимает исключительное место в кулинарии. Перец - по всей
видимости, самое первое пряное растение, с которым познакомился человек. Во
всяком случае, древнеиндийские манускрипты, упоминающие эту пряность,
датируются третьим тысячелетием до Рождества Христова и превосходят по
возрасту все прочие письменные свидетельства о пряных растениях.
Перцем пользовались первобытные люди. До наших дней сохранился
полинезийский ритуальный обряд, связанный с принятием безалкогольного, но
сильно тонизирующего и даже наркотического напитка кава, готовящегося из
перца мастики. После полинезийцев с перцем познакомились персы и греки.
Греки узнали о нем во время завоевательных походов Александра Македонского.