"Анатолий Кузнецов. Огонь" - читать интересную книгу автора

свою тарелку.
Рябинин засмеялся охотно.
- Вот там, дома, поймёшь, что значит настоящий повар.
- А ты по крайней мере откровенный, чёрт! - сказал Павел.
Рябинин радостно улыбался.
- Эх, братцы, братцы, а помните наши встречи? Велосипеды! Музыку как
слушали, спорили до ночи? Пашка, ты приходи, угощу тебя джазом. Теперь у
меня стереофоническая радиола, два магнитофона, семьдесят кассет, я тебе
такие джазы выдам, Каких ты и у себя в Москве не слышал. Женя, скажи?
- Правда, это так, - сказала Женя, не глядя ни на кого.
- Приходи завтра!
- Не знаю, как у меня сложится. Но буду ещё несколько дней.
- Прекрасно! Договорились в принципе. Дураки, не могли подождать,
задняя комната уже свободна.
- Вот наконец спрошу специалиста, - сказал Павел. - Меня мучает давно
один пустячный кулинарный вопрос. Чепуха, но никак не могу понять.
- Давай хоть сто вопросов!
- Почему в столовых такие котлеты?
- То есть... а как ты хотел?
- Подожди, я объясню! Приезжаешь в Улан-Удэ или в какой-нибудь посёлок,
которого на карте нет, заходишь в столовую. Привет! Котлеты точно такие,
цвет, вкус, подливка, как где-нибудь на Таганке в Москве. Ну, прямо, как
домой попал!
- Технология общая.
- Это что, у вас в учебниках такая технология, что ли: чтоб брать
продукт - и переводить? Нет, чёрт возьми, это же надо учиться, это же надо
специально стараться, чтоб из хороших продуктов сделать такую дрянь! В чём
ваш профессиональный секрет, скажи?
- У нас калькуляция, раскладка, - сказал Рябинин, добродушно
улыбаясь. - Общий стандарт, точно всё отмерено, не беспокойся, без
воровства.
- Ладно, калькуляции, раскладки, стандарты... Тогда скажи мне: как вы
изловчаетесь гробить просто картошку?
- А ты что, фельетон будешь писать? Напиши!
- Нет, - сказал Павел, смеясь, - это я для себя хочу уяснить.
- Ах, чудак, чудак! - сказал Рябинин. - Приходи ко мне домой, я покажу
тебе своё умение.
- Да я прочёл вашу стенгазету, видишь ли...
- Это я писал, - гордо сказал Рябинин.
- Ты?!
- Я! - Рябинин весело смеялся, этакий довольный, жирный, благодушный,
почёсывая волосатые руки. - Конечно, не всё сам, с "Блокнота агитатора"
содрал... А что ж ты думал: только вы одни строчите? Ну, ладно, так
договорились, я тебя жду.
Он вскочил и убежал, потому что его давно уже звали из-за стойки;
помахал рукой, улыбающийся, довольный, трясущий пузом.
- Ты что, в самом деле к нему пойдёшь? - спросила Женя.
- Всё очень странно... Вы все.
- Рябинин - явление, пойди, посмотри, как он живёт! Это, может, и
серьёзнее домны... Строить домны до неба мы, в общем-то, умеем... Я тебе