"Ольга Лаврова, Александр Лавров. Естественная убыль (Следствие ведут ЗнаТоКи)" - читать интересную книгу автора

Ольга Лаврова, Александр Лавров.

Естественная убыль

(Следствие ведут ЗнаТоКи)

---------------------------------------------------------------
Подготовка текстов: 2001 Электронная библиотека Алексея Снежинского
---------------------------------------------------------------


Ревизоры притащили кипы меню и регистрацию выдачи блюд.
- Зашились, Пал Палыч. Надо упростить проверку.
Плюхнулись на диван, Знаменснкий не успел предупредить о пружинне, и
средний, ойкнув, подскочил.
- Не потянем мы обратный обнсчет! - он раздраженно ощупал себя сзади.
- Не потянем, как хотите!
- Брюки не рвет, - успокоил Знаменский. Он давно бросил понпытки
обуздать пружину домашнинми средствами.
Обратный обсчет был назначен по делу о ресторане "Ангара". БХСС
заинтересовался бытом ненскольких столичных ресторанов, естественно,
потребовалось начиннать следствие, и Знаменскому донсталось это помпезное
заведение: серия залов с лепниной и гроздьянми хрустальных люстр, полторы
тысячи квадратных метров дворцонвого паркета, меню в тисненных золотом
корочках.
Упростить проверку - это значило выяснить, сданы ли все деньги за
съеденные блюда. Супов таких-то за такой-то день столько-то. Коньяков.
Салатов. Котлет киевнских. Мороженых. Кофе. Умножай стоимость на
количенство, складывай и выводи результат. И заранее можно сказать, что
концы сойдутся.
Обратный обсчет надежней, да хлопот с ним не обенрешься. К примеру,
завезли в ресторан полтонны телятинны, в меню три дня фигурировали телячьи
котлеты с грибами. Жареная котлета имеет свой законный вес. Чтонбы получить
его, сырого мяса надо взять больше.
Как только начнешь проверять, а сходится ли завензенная телятина с
числом изготовленных из нее котлет, обнаруживается, что на крахмальные
скатерти котлеток подано куда больше нормы.
Второй этап - определить: недовложение или перенсортица? То есть клали
телятины на тарелку поменьше, или часть посетителей (кто обильнее заказывал
спиртнное) кушала вместо нее говядину. А для этого нужен еще обратный обсчет
всех мясных блюд за то же время. И если б только мясо. Ведь и грибы считай,
и яйца, и жиры... Не удивительно, что ревизоры взмолились.
Правда, еще недавно при всех ревизиях полагался обратный обсчет, но
Министерство торговли его отменинло, допуская лишь на случай возбуждения
уголовных дел и по специальному постановлению следователя.
Прения в кабинете Знаменского затянулись и ни к чему не привели. В пылу
споров он почувствовал, как засосало в желудке - допекли-таки меню в
золотых конрочках. Мать уехала на медицинский семинар, Колька обретался в
пионерлагере, дома в холодильнике ютинлись две помидорины и пачка масла.
Знаменский напинсал "харчи" и нацепил на шип эуфорбии - несусветно колючего