"Г.Г.Литаврин. Как жили византийцы " - читать интересную книгу автора

Греции, полвека спустя - во Фракии. В Херсон зерно везли также с южного
берега Черного моря, в Фессалонику - из Македонии, а иногда - и с Сицилии.
В 70-х годах XI в. государство предприняло попытку ввести монополию на
торговлю зерном: крестьян Фракии (в источниках говорится только об этой
провинции) силой принуждали продавать хлеб по низким ценам и лишь
государству. Затем это зерно казна втридорога продавала горожанам.[6] Однако
такой порядок вызвал всеобщее возмущение и продержался недолго. Тем не менее
Византийское государство всегда имело запасы зерна. В IX - Х вв. они
создавались за счет натуральных поставок налогоплательщиками. В XI в. после
замены натуральных податей денежными казенные житницы пополнялись
закупленным у крестьян хлебом. Располагая запасами зерна, государство не
зависело от рыночной конъюнктуры. Кроме того, казна имела возможность
поддерживать в столице стабильные цены на зерно, продавая часть
государственных запасов на столичном рынке по сниженным ценам. Попытки
некоторых императоров спекулировать зерном, пользуясь общим бедствием (так
поступил Никифор II Фока), вели к быстрому падению их популярности.
Тщательно регулировалась также торговля мясом. Убойный скот продавали
под строгим надзором властей лишь на площади Стратигии. Здесь же продавали
свиней, а овец (от пасхи до троицы) - на площади Тавра. В пост всякая
торговля мясом прекращалась.
Бойни располагались близ рынков. Скот забивать имели право только члены
корпорации макелариев, получавшие в качестве прибыли внутренности, голову и
ноги животного. Власти, взимая пошлину, клеймили скот - это и давало право
на его продажу. Выезжать из Константинополя навстречу стадам свиней, которых
гнали чаще всего из Пафлагонии, строжайше запрещалось, так как кто-либо из
членов корпорации мог в таком случае, купив свиней подешевле, получить
гораздо больший процент прибыли.
Рыбу продавали в полуподвальных лавках-складах (камарах). Беднота
покупала более дешевую соленую и копченую рыбу, а состоятельные горожане
покупали свежую. Рыбаки были обязаны сдавать улов рано утром оптовым
закупщикам рыбы. Эпарх в зависимости от улова устанавливал на нее цену. Даже
ловля рыбы регулировалась государством: пригородные прибрежные районы были
разделены на рыболовецкие участки ("хозяйства") и внесены в налоговые описи.
Столица сама обеспечивала себя рыбой, которая входила в постоянный рацион
константинопольцев.
Никто в Константинополе не мог продать коня в обход корпорации вофров,
имевших право на посредничество в торговле лошадьми. Вофры - знатоки коней и
ветеринары - за определенную мзду осматривали животное и устанавливали цену.
Вином торговали главным образом в трактирах, значительная часть которых
в столице принадлежала знатным лицам, но арендовалась у них трактирщиками.
Трактир могла иметь и церковь, но клирику (священнослужителю) запрещалось
стоять за прилавком. Профессия кабатчика вообще считалась позорной, хотя
через трактиры сбывалось вино крупных владельцев пригородных виноградников.
Цены на вино, размеры сосудов и время торговли также регулировались
властями.
Трактирщиков часто обвиняли в том, что они доливают воду в вино,
обсчитывают и обкрадывают пьяных. Сохранилась ответная жалоба трактирщика:
он сетует на беспокойную жизнь и постоянную бедность - как тут не долить
воды, если на дню раз десять зайдут стражи порядка разных рангов, а то и
чиновные лица, которые норовят выпить бесплатно, а пьяная голытьба ежедневно