"Лайош Мештерхази. Ракеты, звезды, рецепты (фантастический рассказ)" - читать интересную книгу автора

она томила мясо, добавив туда острого перца, и даже в под-
ливку бросила несколько зернышек острого красного перца,
чтобы позабористей получилось, застольники так весь обед и
проплакали. Зато мясо всем пришлось по вкусу.
О'Конноры запекли мясо куском, предварительно нашпиговав
его дольками чеснока. Для особого вкуса хозяйка здесь поли-
вала мясо бараньим жиром, следя, чтобы оно не особенно про-
пеклось. Тут предпочитают мясо с кровью, поскольку в нем
лучше сохраняются витамины.
У господина учителя слабый желудок. Его жена выменяла у
соседей мозги и потроха на вырезку. Часть мяса она использо-
вала для супа-рагу с морковкой и репой, другую сварила в со-
леной воде, приготовила к мясу соус бешамель и картофельное
пюре.
Очень вкусная еда получилась у Беднарцев. Хозяйка дома
нарезала мясо тонкими ломтиками. Мясо было свежее, с большим
количеством коллоидов, резать его было легко, оставалось
только следить, чтобы ломтики получались не слишком тонкими,
но и не слишком толстыми. Они должны быть толщиной в женскую
ладонь, и когда ужарятся, то будут в самый раз. Затем она
просолила кусочки мяса, обваляла их в муке и поджарила на
растительном масле. (Масло должно быть кипящим, тогда у мяса
образуется особая красноватая корочка, и оно не слишком про-
питывается маслом.) Перед едой хозяйка выжала на него сок
лимона и подала компот. По свидетельству очевидцев, блюдо
было прямо объеденье.
В доме Видаль приготовили мясо так, как у них на родине
готовят полипов. Сварили в соусе из уксуса, лука и масла и
ели с салатом. Бог его знает - на вкус и цвет товарищей нет.
Говарды приготовили мясо под маринадом. Но, честно гово-
ря, что это за мясо под маринадом, если к нему нет даже
красного вина, а вместо мадеры подают нечто вроде винного
уксуса? Мясо здесь ели с повидлом из шиповника.
Я описал лишь основные рецепты, а ведь в каждом доме го-
товили по-своему. Мяса досталось вволю для поселка, в кото-
ром жило от силы двести человек. Его обнаружили на скалах, в
кустарнике, на лужайках, полях вокруг деревни; было собрано
мясо тридцати неизвестных зверей, рыбин или бог знает каких
тварей. И все здоровые отличные экземпляры. Хотя из-за проч-
ной кожи извлекать мякоть было очень и очень нелегко, овчин-
ка стоила выделки. Мясо свежее, костей в нем мало, они хруп-
кие, ткани рыхлые, а самая большая радость: в огромном чере-
пе прекрасный, дрожащий как желе мозг, много мозга! Добыча
напоминала какое-то морское чудище, скорее всего полипа. Но
как мог очутиться в Съерре морской полип? Некоторые высказы-
вали такое предположение: случалось и раньше, что продоволь-
ствие для Крепости сбрасывали с вертолетов да, верно, ка-
кой-нибудь мешок не туда скинули, и он разбился. Радуйтесь и
держите язык за зубами! Другие говорили: воровать негоже,
главное - соблюдать честность; но мясо предназначено вовсе