"Леонид Моргун "Мужчина на кухне" (кулин.)" - читать интересную книгу автора

приготовления борща окажется, что капусты нет, а томат-паста заплесневела,
или если в процессе тушения мяса обнаружится, что весь лук ушёл на
селёдку. Поэтому перед каждой экспедицией на кухню хорошо бы ознакомиться
с содержимым холодильника и ларей. Если у вас есть картошка, лук и мясо,
то вы уже не пропадёте с голоду. Лишь бы картошка была не мёрзлая, лук был
не сгнивший, а мясо не... Впрочем мясо может быть любое, даже не мясо, а
то, на чём оно держалось, то есть кости. Из них можно приготовить
превосходный бульон, добавить лучку, картошечки... Но стоп, стоп, мы уже
переходим к рецептам, а ведь до этого стоит сказать несколько слов о меню.
В России принято готовить любой обед из четырёх основных компонентов:
салат, первое, второе и компот. При этом в наших столовых под салатом
зачастую понимается ржавая селёдочка на корочке чёрствого хлеба, под
первым - мутная теплая жидкость с кусочком капустного листа, под вторым -
кусок подошвы, сиротливо торчащий в горке перловки, а под компотом -
водопроводная вода, подкрашенная кристалликом "Инвайта". Но это не
страшно, главное, что традиции соблюдены.
Поэтому и мы, не отступая от традиций, разделим нашу книгу на четыре
основные части и две дополнительные, посвященные, соответственно а)
закупке и хранению продуктов и б) сервировке стола и выбору алкоголя.
И помните, тот не мужчина, который не сможет развести костёр, поклеить
обои и сварить борщ.
Мы постараемся не перегружать вас сложными блюдами, памятуя о том,
насколько ценно Ваше время, но и вы не надейтесь на то, что, поставив
кастрюли на плиту, сможете углубиться в перипитии футбольных баталий. Нет
уж, кулинария - дело серьёзное, и заниматься ею надо до тех пор, пока
последняя дымящаяся картофелинка не заняла свое верхнее место на блюде
рядом с подружками, пока последний кусочек мяса не получил своей доли
подливки, и пока ваша благоверная, всплеснув руками, не воскликнет:
"Милый, и всё это сотворил ты? Один?!", на что Вы, естественно, смущенно
махнёте рукой и ответите цитатой из нашей книги: "Дорогая моя, это всё
такие пустяки по сравнению с бизнесом... В каждом мужчине дремлет великий
кулинар".
Мужчина, как охотник
С древнейших времен мужчина потому и считался мужчиной, что брал на себя
функции охоты и добывания пищи. Правда, однажды они слишком увлеклись
процессом охоты (видимо, классное попалось стадо мамонтов) и выпустили из
своих рук бразды правления государством, однако эксперимент с матриархатом
быстро закончился, и с тех пор мужчины крепко держат власть в своих руках.
Однако функции охоты и добывания пищи ему тоже некому передоверить. Разве
что характер охоты поменялся, и на место первобытного леса пришли каменные
джунгли, жареную мамонтятину нам заменяют тривиальные зелененькие с
портретом Бена Франклина, ну, а в роли саблезубого тигра выступает
налоговая полиция.
И несмотря на то, что большинство мужчин считают, что его долг как
охотника выполнен на том этапе, когда в портмоне супруги перекочевывает
его зарплата (и потому уже традиционным у нас стал образ замордованной
женщины с авоськами в обеих руках), однако образцом хорошего тона является
мужчина, в выходной день отправляющийся на рынок.
Подходя к рынку помните главное: вы вступаете на территорию, где не
существует никаких цивилизованных норм. Здесь никто не посоветует вам