"Леонид Остапенко. Аминокислоты - строительный материал жизни " - читать интересную книгу автора

энергообеспечения служат пищевые продукты, в составе которых организм
получает углеводы (карбогидраты), липиды (жиры), белки (протеины), некоторые
биологически активные соединения (например, витамины) и минеральные
вещества. Белки, углеводы и липиды в усваиваемые формы преобразуются в
пищеварительном тракте при участии активных компонентов, которые выделяются
соответствующими железами желудка, кишечника, поджелудочной железы и
поступают с желчью. Преобразование макромолекул заключается в их
деполимеризации, т. е. в разрушении полимеров до мономеров (белков - до
аминокислот, углеводов - до простых сахаров, липидов - до свободных жирных
кислот и глицерола). Низкомолекулярные биологически активные и минеральные
вещества всасываются во внутреннюю среду преимущественно без какой-либо
предварительной химической трансформации.
2. Химические соединения с током крови поступают в органы (ткани), где
включаются в процессы синтеза (образование специфических для тканей
организма человека белков, углеводов, липидов и регуляторных соединений),
процессы окислительно-восстановительного распада, в ходе которого
высвобождается энергия химических связей. Промежуточные продукты
используются в синтезе биологически активных веществ или выполняют
регуляторные функции.
3. Высвобождение энергии в ходе окислительно-восстановительного распада
сопряжено с ее запасанием в форме универсальных носителей. Они используются
как источники энергии для выполнения всех видов работы, свойственных живому.
Все перечисленные процессы протекают в организме повсеместно, однако можно
отметить и локализацию их в отдельных органах и тканях.
Далее нам придется детальнее познакомиться с понятием биомолекулы.
Биомолекулы - обязательные компоненты живых организмов, создающие их
характерные свойства - способность к обмену веществ и энергии,
самовоспроизведению. Они выступают в качестве субстратов этих процессов или
факторов, обеспечивающих их осуществление и (или) регуляцию. Вот их типы:
Нутриенты:
- Белки
- Липиды
- Углеводы
- Витамины
Регуляторы:
- Витамины
- Гормоны

Первые четыре типа биомолекул объединены понятием "нутриенты" - пищевые
вещества, к их числу относятся также и минеральные соединения. Гормоны,
выполняющие в организме регуляторную роль, в отличие от нутриентов
образуются в специализированных органах - эндокринных железах. Витамины - по
происхождению нутриенты, по функции - регуляторные соединения.
Остановимся немного на белках, так как именно белки (полипептиды) - это
длинные протеиновые цепи, которые соединены отдельными звеньями -
аминокислотами. Не напрасно аминокислоты называют строительными блоками
организма! Большинство белков человеческого организма находятся в постоянном
процессе синтеза и распада. Неизменный состав белка является выражением
динамического равновесия. Каждая клетка нашего организма содержит очень
много белка, который является "строительным материалом" для стенок клеток,