"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

500 г спелой айвы
100 г сахара
1 лимон
1 ч. л. столовой горчицы
1 ч. л. столового уксуса
1/2 ч. л. пшеничной муки
Способ приготовления
Очищенную айву разрезать на две части, удалить сердцевину, натереть
лимоном, положить в кастрюлю, залить 0,5 л воды, довести до кипения и варить
на среднем огне в течение 15 минут. Затем положить сахар и варить еще 10
минут, после чего добавить разведенную уксусом смесь муки и горчицы, довести
до кипения, дать остыть. Готовое блюдо поставить на 30-40 минут в прохладное
место и подать к столу.


Первые блюда

Мастоба с ревенем
500 мл бульона из баранины
200 г баранины
100 г ревеня
50 г риса
50 г сушеной алычи
1 луковица
1 яйцо
соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
В кипящий подсоленный бульон положить мелко нарезанный лук, варить 3
минуты, затем добавить рис, ревень и довести до кипения. Мясо пропустить
через мясорубку, посолить, поперчить и, добавив к фаршу яйцо, сформовать
фрикадельки. Положить в суп фрикадельки, предварительно замоченную алычу и
варить до готовности.
Мдеммес
800 г стручковой фасоли
100 мл оливкового масла
1 ст. л. тмина
1/2 пучка зелени петрушки
соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Фасоль очистить, замочить на 40 минут и варить в 2 л подсоленной воды
до готовности. Затем добавить тмин, перец, оливковое масло, довести до
кипения и варить на медленном огне в течение 2 минут. Добавить мелко
нарезанную зелень петрушки и подать к столу.
Мастоба с алычой
500 мл бульона из баранины
200 г отварной баранины
150 г алычи
100 г картофеля
50 г риса
3 ст. л. топленого масла