"Борис Петров. Нация фастфуда. Reload " - читать интересную книгу автора

Макдоналдс стоило 950 долларов. Сегодня - 500 000. А Крок стал
отцом-основателем "Макдоналдс корпорейшн".

Дети-детям

Братья Макдоналдсы делали ставку на семью. Крок пошел дальше и научился
продавать товар детям. В начале бизнеса он облетал города на своей "Цессне",
чтобы высмотреть, где находятся школы.
В середине 70-х в Америке был в разгаре бэби-бум, но не так уж много
имелось чистых и удобных мест для семейного отдыха. А ведь каждый ребенок
мог привести с собой не только двоих родителей, но и бабушку с дедушкой.
Крок любил повторять, что он работает не в "пищепроме", а в шоу-бизнесе.
Цветные уголки с горками, шариковыми бассейнами, клоуном Рональдом и
едой, завернутой в яркую упаковку, приворожили детей. Сейчас в
"Макдоналдсах" США 8000 игровых площадок, в "Бюргер Кингах" - 2000.
"Площадки приводят детей, дети - родителей, родители - деньги". Каждый месяц
сюда приходят 90% всех американских отпрысков. Кроме площадок и клоуна их
привлекают игрушками, которые вместе с гамбургером и колой входят в набор
"Хэппи милз" - "Счастливая еда". Игрушки выпускают сериями после выхода
очередного мультика или фильма, их хочется собрать в коллекцию. Мягких
зверей "Бини бэби", набитых шариками, за 10 дней в 1997-м продали 100
миллионов!
В результате современный ребенок объедается гамбургерами и пьет в три
раза больше колы, чем 30 лет назад. В Америке колу пьют даже 2-летние
малыши. Сегодня тактику Крока переняли множество компаний, осознав, что
дети - беспроигрышная категория покупателей, на которую терзаемые чувством
вины занятые родители тратят все больше денег.
Главной рабочей силой кафе являются старшеклассники. Двум третям всех
работников сети быстрого питания нет 20. Они работают за очень маленькую
плату, выполняя простые операции. В 1958 в "МД" появилась первая инструкция
о 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению
еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и
ее называют "библией Макдоналдса".
Типичный работник фаст-фуда уходит из кафе уже через 4 месяца. Среди
работников много подростков из бедных семей и иммигрантов, особенно из
Латинской Америки, которые знают по-английски только название блюд в меню.
Маленькая зарплата и отсутствие защиты труда подменяется созданием "духа
команды" у юных работников. Уже давно менеджеров Макдоналдса учат, как
грамотно хвалить подчиненных и создавать иллюзию их незаменимости. Ведь это
дешевле, чем повышать зарплату.
Травматизм у молодого персонала в два раза выше, чем у взрослых. Каждый
год калечатся в своих кафе 200 000 человек. Кроме того, фастфуды часто
подвергаются разбойным нападениям - в основном со стороны тех же
тинейджеров, которые там работали или работают. 4-5 человек погибают на
работе каждый месяц. В 1998-м в США работников ресторанов было убито больше,
чем полицейских офицеров.
Юная рабсила любит пошутить. Видеозаписи в фастфудах Лос-Анджелеса
показали, что тинейджеры чихают в еду, лижут пальцы, ковыряют в носу, тушат
сигареты о продукты, роняют их на пол. В мае 2000-го трое подростков из
"Бюргер Кинга" в Нью-Йорке были арестованы за то, что около 8 месяцев