"Владимир Пищалев. Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают" - читать интересную книгу автора

в магазинах остальных стран. В этой стране больше всего и больных с
ожирением, чаще аллергические заболевания. Ученые утверждают, что
взаимосвязь очевидна.
Как выбирать продукты без трансгенов
Стоит заметить, что по данным Федеральной службы по надзору в сфере
защиты прав потребителя, в 2004 г было исследовано почти 13 тысяч партий (12
956 проб различного продовольственного сырья и пищевых продуктов на
содержание трансгенов). Наибольшее количество продуктов, содержащих генно
модифицированные составляющие, было выявлено Роспотребнадзором в мясной
продукции, - 946 фактов (в 2003 г. - 272 случая). Среди продукции, основой
которой служат растительные белки обнаружено 466 партий генно-измененных
продуктов питания (в 3,5 раза больше, чем в 2003 г). В небольшом количестве
трансгены найдены в хлебобулочных, мукомольных и крупяных изделиях, - 44
положительные пробы, в птице и продуктах птицеводства, - 29 проб, в
продукции рыбной пищевой промышленности (в частности, в крабовых палочках),
продуктах детского питания, - 13 проб. При выборочной проверке консервов
были обнаружены трансгены в 13 партиях консервированной продукции (в
основном в мясных консервах с добавлением соевого белка).
Если читатель надеется, что сегодня, спустя несколько лет, ситуация в
пищевой промышленности изменилась в лучшую сторону, то его надежды напрасны.
Количество таких продуктов постоянно растет.
Даже на небольших примерах, составленных по итогам тестов
Общенациональной Ассоциации Генетической Безопасности (ОАГБ) за 2005-2006
гг, можно понять, как широко используется генетически модифицированные
наполнители, при изготовлении пищевой продукции самого разного направления.
В первую очередь это продукты, где в качестве ингредиентов используется
растительный белок сои.
По современным технологиям растительный белок очень часто добавляют
вместе с мясным фаршем в вареные колбасы, сосиски, пельмени. Используют
соевый белок даже при изготовлении ветчинных и сырокопченых колбас, мясного
фарша (тем более для полуфабрикатов котлет и бифштексов). Все чаще грешат
добавлением сои производители мясных консервов. Есть случаи, когда
производитель полностью заменяет мясо в сосисках или сардельках растительным
белком. И практически всегда это - соевый белок.
Именно генетически измененная соя чаще всего используется основными
зарубежными фирмами-поставщиками при производстве соевой муки и других
соевых компонентов для пищевой промышленности (соевый белковый изолят,
соевое молоко, соевых гидролизат и т. д.). Впрочем, дело не в терминах, а в
том, что ряд законов США, Аргентины, Канады и некоторых других государств,
позволяет своим производителям поставлять в третьи страны соевые концентраты
и ингредиенты смешанного урожая. Это означает, что они не обязаны ставить
своих партнеров в известность о том, что в состав, например, соевой муки,
входит одновременно и соя, выращенная обычных способом, и генетически
измененные партии. Процентная норма смешения трансгенного и обычного урожая
у каждой страны различна.
Возвращаясь к регулярным выборочным экспертизам Общенациональной
Ассоциации Генетической Безопасности (ОАГБ) и Конфедерации обществ
потребителей можно наблюдать странную картину. Производитель в одних случаях
абсолютно спокойно указывает на этикетке (маркировке присутствие генно-
модифицированного белка в продукте, а в других случаях, как будто