"Владимир Пищалев. Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают" - читать интересную книгу автора

компонентов обязательна лишь в том случае, когда в продукте содержится
измененный белок. Когда в результате переработки его не остается, а
сохраняются лишь жиры или углеводы, такая надпись не обязательна. Например,
генно-измененный рапс, переработанный и разлитый в красивые бутылки в виде
растительного масла, уже не содержит белков. Поэтому и надпись на этикетке
не обязательна. Нет таких надписей и на кукурузном масле. Обычно отсутствуют
предупреждающие строчки о трансгенных компонентах и на соевых соусах. А как
действует на жиры измененный ген, не знает, по-моему, даже Господь. Ведь это
не его божье творение! А если говорить серьезно, то последствия таких
изменений станут известны через десятилетия, а может и только через
поколение.
В-третьих, углеводы, в том числе обычный сахарный песок или сахар
рафинад тоже начали получать из генетически измененной свеклы или сахарного
тростника. Конечно, никакого белка в сахаре нет. Поэтому нет и
предупреждающей надписи, что изготовлен "сладкий яд" из растений-мутантов.
Это продукт применяется человеком наиболее часто и по нескольку раз в день.
Какие приятные или неприятные новости в итоге ожидают нас в будущем, -
ученые боятся даже заикаться. Большинство хотят верить, что "сахар и в
Африке - сахар". Будем надеяться, что это действительно так.
В-четвертых, стоит обращать внимание на использование томатной пасты и
крахмала в продуктах питания. В списке ГМО-культур отмечены отдельными
строками томаты и картофель. Наверное, стоит напомнить, что важные
компоненты кетчупов, томатных соусов и томат-пюре получают как раз в виде
пасты из помидоров, и крахмала из картофеля. Впрочем, для изготовления
крахмала для кетчупов может служить и трансгенная кукуруза или рис.
Из модифицированного картофеля все чаще готовят замороженные
полуфабрикаты, например, картофель-фри. Причина проста. Именно эти сорта
плохо хранятся в виде клубней, но в замороженном виде хорошо сохраняют свои
свойства. В том числе хранят и приобретенные качества после внесения
генетических изменений.
В-пятых, можно применять уловки, давно известные ветеранам продуктового
шопинга в Западной Европе. Пришло время, когда их приемы пригодятся и
российским покупателям для снижения вероятности приобретения
генно-модифицированных продуктов.
Если на маркировке, считают многие европейские покупатели, стоит
надпись: "Made in USA", а в составе американского продукта есть соя или
кукуруза, рапс или картофель, - насторожитесь. Вероятность, что эта пища
содержит трансгены, составляет от 60 % до 80 %. (Статистика гласит, что
именно в таком объеме используют модифицированные компоненты американские
производители).
Большинство пищевых продуктов, в состав которых входит соя,
произведенная за пределами России, также могут быть трансгенными. Если на
этикетке стоит маркировка "растительный белок", в 90 % случаев это - соя, и
очень вероятно, что и с добавлением трансгенной родственницы.
Часто трансгены в продуктах могут скрываться за маркировками с индексом
"E". Следует заметить, что далеко не все пищевые Е-добавки содержат
генетически измененные модификации или являются трансгенными. Но лучше
знать, в каких именно пищевых добавках могут в принципе содержаться ГМО. (О
пищевых добавках рассказывает следующая глава, а в этой части речь идет лишь
об их генно-модифицированных производных.)