"Майн Рид. Изгнаннинки в лесу (вестерн)" - читать интересную книгу автора

употребляют еще один сорт корня, также бугорчатого, который они называют
ульюка. Этот корень менее вкусен и бывает разнообразной формы -
продолговатый, круглый, прямой, искривленный. Снаружи он желто-красного
цвета, а внутри - зеленого. Вареный он безвкусен, но приправленный перцем
- превосходен. Дон Пабло отправился искать растения, которые бы обогатили
путникам меню. Вскоре он отыскал растение, которое называется квиноа
(chenopodium guinoa); зерна его похожи на рис, но мельче риса, зато очень
питательны и приятны на вкус, особенно если их сварить в молоке. До
открытия Америки квиноа заменяла индейцам пшеницу, которая была им
совершенно неведома. Теперь квиноа довольно успешно разводят и в Европе;
молодые ее листья употребляются как шпинат.
Когда темнота сгустилась настолько, что дым не мог быть заметен
издали, беглецы развели огонь, и донна Исидора принялась готовить ужин.
Несмотря на свое знатное происхождение, донна Исидора была прекрасной
хозяйкой, и это тем более было похвально, что обычно перуанские дамы почти
все свое время тратят на туалеты. Ужин вскоре был готов; проголодавшимся
путешественникам он очень понравился. Поев, они завернулись в пончо и
уснули.

IV. Ужин Гуапо

Гуапо один не прикасался к приготовленному ужину, - он не ел ни
сушеного мяса, ни оки. В его мешке была своя еда, которую он не променял
бы ни на какую другую. Это была кока.
Кока - небольшое деревце, около шести футов высотой, растущее в самых
жарких долинах Анд. Листья его мелки, блестящего зеленого цвета; цветы
белые, а плоды представляют собой мелкие красные ягоды. Растение это
распространилось из Перу, там оно встречается очень часто и как
дикорастущее, и как возделываемое заботливыми хозяевами. Плантации коки
называют cocales. Вырастает она из зерен, и когда достигает приблизительно
фута высоты, ее пересаживают, стараясь при этом предохранить от палящих
лучей солнца. С этой целью между деревьями коки сажают пальмы или сеют
маис. Через каждые пять-шесть дней его необходимо поливать, если нет
дождей; при заботливом уходе оно приносит первый урожай уже через два с
половиной года. Собирают только листья, и делают это с такими же
предосторожностями, как и при сборе листьев чая в Китае. Делом этим,
кстати, занимаются, как и в Китае главным образом женщины.
Когда листья созревают, то есть полностью распускаются и становятся
ломкими, их обрывают и сушат на солнце, разложив на грубых шерстяных
холстах. Как только листья хорошо высохнут, их собирают в мешки и
прикрывают сухим песком. Через некоторое время листья готовы к
употреблению и продаются центов по тридцать за фунт. Кока дает три урожая
в год - через каждые четыре месяца, и участок земли в сто футов дает по
тридцать фунтов сушеных листьев при каждом сборе. Дерево коки очень
долговечно, если, конечно, его не уничтожат муравьи, что, к сожалению,
случается нередко.
Мы так подробно описали уход за кокой потому, что растение это имеет
очень важное значение в домашнем хозяйстве индейцев. В каждой местности
земного шара существует тот или иной вид растений, который, благодаря
своим возбуждающим или опьяняющим свойствам, находит широкое применение: