"Е.С.Рзаева. 50 рецептов японской кухни " - читать интересную книгу автора

700 г дыни, 2 лимона, 3/4 стакана воды, 50 г сахарного песка, веточки
мяты.
Дыню очистить от кожуры, ножом или ложкой вырезать из мякоти шарики.
Остальную часть дыни измельчить, залить водой, добавить сахарный песок, сок
1 лимона и сварить пюре. В широкие бокалы выложить пюре, сверху положить
дынные шарики, украсить ломтиками лимона, которые предварительно надо
обмакнуть в сахарный сироп (или обсыпать сахарной пудрой). К ломтику
положить веточку мяты.
Дынные шарики можно сбрызнуть вином.

47. Ананас с сиропом

100 г ананаса, 30 г сахарного песка, 5 г рома или ликера.
Очищенный ананас нарезать кружочками и ломтиками толщиной 2-3 мм, по
4-5 на порцию, разложить в вазе веером или свернуть в трубочки. Отдельно в
соуснике подать крепкий сахарный сироп с ромом или ликером. Вместо сиропа
можно обсыпать ананасные кружочки и ломтики сахарной пудрой.

48. Мандарины в сиропе (кинкан-но канрони)

25-30 крепких небольших мандаринов, 1,5 ч. ложки водки, 1,5 стакана
сахарного песка, 3/4 стакана воды. Почистить мандарины, положить в кастрюлю,
залить холодной водой, добавить водку, поставить на сильный огонь, затем,
уменьшив его, варить 10-15 мин. Обсушить ставшие мягкими и нежными
мандарины. В оставшуюся жидкость добавить сахарный песок и 3/4 стакана воды,
варить, помешивая, до образования сиропа. Заложить туда охлажденные
мандарины и снова варить 8-10 мин, затем мандарины откинуть на дуршлаг.

49. Чай по-восточному

3 г чая, 300-400 мл кипятка, 100 г сливок, соль по вкусу.
Чай измельчить, положить в металлический чайник, залить кипятком,
кипятить 5-6 мин. Затем добавить соль и сливки. Подать в пиале.

50. Зеленый чай

1 л кипятка, 6-7 ч. ложек зеленого чая.
Фарфоровый чайник сполоснуть горячей водой и всыпать сухой зеленый чай.
Влить свежевскипяченную воду. Настоять 6-8 мин и, не разбавляя кипятком,
разлить по пиалам. Летом такой чай можно пить и холодным.

Оглавление


- ПРЕДИСЛОВИЕ
- СОУСЫ И СУСИ
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
- МЯСНЫЕ БЛЮДА
- БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ЯИЦ