"С.Ю.Сахарова. Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров " - читать интересную книгу автора

В кухне на разделочном столе что-то изобильно бугрилось, прикрытое
полосатым кухонным полотенцем, на плите булькало в красном сотейнике, а из
духовки слышалось шипящее потрескиванье. Окно было раскрыто настежь, и
ветерок подхватывал нарядные ситцевые занавески.
Калинка, все еще в голубом переднике и шапочке, примостилась на спинке
дивана и неторопливо наставляла Андрея в хитростях сервировки стола. Ясные
Андрюшины глаза, мокрый ежик волос свидетельствовали, что три часа сна на
досках вместо подушки и холодный душ привели его в прекрасное
расположение...
Каждый выбирает свой путь жизни и пример для подражания. Для кого-то и
Майкл Джексон - кумир... Андрей в одиннадцать лет прочитал в путевых очерках
Овчинникова, что английские моряки бреются два раза в день!! Это его
потрясло. Нет, он не собирался в морские офицеры, но порядок этот мужской:
всегда выбритые щеки, всегда ровный ежик волос, всегда свежая рубашка,
всегда расправленные плечи сделали и его самого примером для подражания
теперешним шестиклассникам и меньшему брату Ванечке.
Он мыл в школе полы с таким же достоинством, как и носил из магазина
сумку с картошкой. И сейчас он ходил вокруг стола, сервируя его, с
достоинством поистине королевским.
Калинка определила задачку так: сервировка торжественного завтрака на
четыре персоны. На стол уже были положены салфетки темно-сиреневого цвета.
Наташа сшила их три дня назад: ей повезло, она нашла полотно такого редкого
оттенка.
Столовые тарелки были поставлены на середину салфеток, рядом с ними,
чуть впереди справа, маленькие пирожковые тарелки. Вилки, ножи, ложки Андрей
держал в полотенце, протирая их, прежде чем положить на стол.
В основе сервировки логика: количество предметов вокруг тарелки зависит
от того, чем Домашний Повар собирается удивлять - угощать. К обычному
триумвирату: ложка, нож, вилка - может быть добавлен рыбный прибор,
десертный прибор, фруктовый прибор, пирожковая тарелка и так далее.
Наташа решила посидеть в дальнем углу, не нарушая царящей гармонии, и
послушать.
- Процесс сервировки прост,- говорила Калинка.- В основе любого дела
логика, и в этом деле тоже. Торжественным может быть не только ужин, но и
завтрак. Каждодневная клеенка тоже всегда должна быть чистой и протертой,
без единого пятнышка. Притом следует или бережно к ней относиться: не
портить ножом, не ставить горячее, или периодически менять, наметив расходы
на смену как обязательные. Даже в обычный воскресный день пусть будет
праздник: вместо клеенки - вот такие салфетки: цветные или даже
разноцветные, гармонично сочетающиеся. Салфетки и букетик цветов или просто
зеленая березовая ветка, сосновая ветка - уже праздник. Очень важно в
домашнем обиходе научиться смене состояний: будни, праздники, времена года и
особенности, соответствующей лету или зиме, еды. Знаю роскошный Дом, в
котором стоит вечный букет из искусственных роз. Я, когда увидела этот
надушенный букет в третий раз, и то сникла, а каково самим хозяевам?
- Не лучше, по-моему,- решилась добавить Наташа,- когда во все сезоны
неизменные гвоздики. Их уже и за цветы не считаешь.
- Да,- согласилась Калинка,- обидно за гвоздики... Праздника от них
теперь не бывает.- Калинка словно невзначай перевела взгляд на окно. И
Наташе показалось, вернее, мимолетно мелькнул мираж: занавески взметнулись,