"С.Ю.Сахарова. Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров " - читать интересную книгу автора С какой стороны посмотреть, может быть, в кашах и нет чудес, а может
быть, и есть... Просто ли приготовить кашу, пожалуй, и не ответишь... Каша действительно получится вкуснейшей, если Домашний Повар сумеет убедить себя и своих домашних, что каша - один из самых необходимых ингредиентов здоровья. Те таинственные и важные витамины, от которых зависит жизнь человека, в изобилии находятся в злаках: пшенице, ржи, просе, гречихе, ячмене, овсе, рисе. "Ну,- скажет Заинтересованный Читатель,- а хлеб! Он ведь из зерна. Купил булку, и никаких забот!" Конечно, из зерна... Но из зерна, давным-давно перемолотого в муку, а зерно для каши хранится цельным и отдает заключенную в нем силу с щедростью. Почему предпочтительнее каши с сыром, брынзой, овощами: луком, морковью, тыквой, зеленью; с ягодами, яблоками? Потому что в тарелке сразу прибавится мощь витаминов. Например А - сливочное масло, яичный желток, сыр, брынза. Красный перец, морковь, щавель, абрикосы, зеленый лук, зеленый горошек, крапива, шпинат, салат, помидоры. Витамин В1 - ячмень, рожь, отруби, неполированный рис, чечевица, фасоль, салат, лук-порей, простокваша. В2 - дрожжи, молоко, проросшая пшеница, овес, кукуруза. В6 - соя, горох, кукуруза, овес, яичный желток. С - черная смородина, шиповник, черника, земляника, кольраби, шиповник, лук, огурцы, капуста, яблоки. Калинку удивило, что самым усердным в приготовлении каш оказался Володя. урока: кукурузная каша пыхтела на едва заметном огне, сам Володя менее умело, чем варил кашу, сервировал стол, а Калинка натирала на терке кусочек брынзы,- почему ты так усердно учился кашеварить? Ни у Наташи, ни у Андрея такого усердия не было? Володя хитровато взглянул на Калинку: - Главный кулинар, как ты догадываешься, из меня не получится. Да, я к этому не стремлюсь. Я научусь... Научусь,- повторил он твердо,- варить суп и кашу и что-нибудь еще жарить: картошку, курицу, мясо, тогда в будущем моем доме будет полный порядок. Мало ли какие сложности возникнут у Наташи. Она - студентка. Экзамены. Я завтрак уже приготовлю и обед скоро смогу приготовить, без сомнения... Главному Кулинару буду служить безропотно,- Володя запнулся и все-таки добавил: - и нежно... Калинкина желтая тетрадка Что можно быстро приготовить на завтрак? Быстро потому, что не кухарка у плиты ежедневно с пяти утра толкотится, а Сам себе Повар или Сама себе Повариха тоже ежедневно, хотя и не с пяти утра. Конечно, лучшие шеф-повара в лучших ресторанах, как бы современных хранилищах высокого искусства кулинарии, и сейчас, в наши дни, все еще шефы, а не шефихи. Конечно, в прошедшие века главными поварами при королевских дворах, не только реальных, но и сказочных, были тоже повара, а не поварихи. Но... почему-то в современной маленькой кухне современного дома царицей поварского |
|
|