"Петр Саралиев. Мужчина на кухне " - читать интересную книгу автора

способность поглощать воду, супы и блюда не сгущаются, но это придает им
большую плотность. Предварительно поджаренную муку добавляют прямо в пищу.
9. При употреблении яиц не забывайте тщательно вымывать их. Не
рекомендуется употреблять яйца в сыром виде или после недостаточно
тщательной тепловой обработки во избежание пищевого отравления.
10. К сведению читателей:
1 стакан емкостью 200 мл вмещает 200 мл воды и молока, 180 мл
подсолнечного масла. 120 г муки, 150 г сахара, 180 г риса;
1 кофейная чашка емкостью 80 мл вмещает 80 мл воды или молока, 60 мл
подсолнечного масла, 50 г муки, 60 г сахара, 70 г риса;
1 ст. ложка вмещает 15 мл воды и молока, 12 мл подсолнечного масла, 10
г муки, 20 г сахара, 20 г риса, 20 г соли;
1 ч. ложка вмещает 5 мл жидкости, 2 г муки, 5 г сахара, 3 г черного
перца, 5 г соли. 3-5 г приправ; щепотка в среднем - 1-2 г;
куриное яйцо весит в среднем 50 г со скорлупой и 40 г без нее;
картофелина весит в среднем около 100 г; помидор средней величины весит
около 100 г; луковица весит около 50 г; упаковка сливочного масла - 250 г;
банка майонеза - 250 г; бутылка кефира 500 г.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

1. Вкусно приготовленная пища во многом зависит oт хорошего настроения,
а любимая мелодия поможет вам в этом.
2. Чтобы сэкономить время, следует покупать продукты в большем
количестве раза два в неделю, а такие продукты, как сахар, муку, рис,
консервы, подсолнечное масло и др. - раза два в месяц.
3. Салат, зеленый лук, чеснок и редиску можно сохранить свежими в
течение 3 дней, если их очистить, вымыть, положить в полиэтиленовый мешочек
или закрытую кастрюлю и поставить в холодильник.
4. Маслины надо залить кипятком, процедить, подсушить на полотенце,
затем пересыпать в банку и залить подсолнечным маслом. Хранить в холодном
месте. В таком виде их можно сохранить 5-6 месяцев.
5. Брынза лучше сохранится, если ее нарезать кусками, выложить в
глубокую посуду, добавить соли (1 ст. ложку на 1 кг брынзы), залить водой
так, чтобы она покрыла брынзу, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте.
6. Хлеб сохранится вкусным и свежим в обыкновенном бумажном пакете.
7. Кости хранят в полиэтиленовом мешочке в морозильной камере, причем
только несколько дней.
8. При более длительном путешествии брынзу можно сохранить свежей в
течение 10-15 дней, при этом она не засохнет и не изменит вкуса, если ее
хорошо упаковать в обыкновенную оберточную бумагу и положить в
полиэтиленовый мешочек, чтобы не вытекал рассол.
9 Пищу следует перемешивать только деревянной ложкой, в этом случае
продукты останутся целыми, а посуда сохранит гладкую поверхность.
10. При варке картофель следует подбирать одинаковой величины, иначе
одни клубни будут готовы, а другие останутся недоваренными.
11. Если вы решили жарить рыбу или печь перец, то лучше это сделать в
легко проветриваемом помещении (на балконе, во дворе), так как запах в кухне
останется надолго.
12. Салаты следует готовить во вместительной и глубокой посуде, чтобы