"Евгений Широков. Генетически Модифицированные Организмы: что нас ждёт в ближайшем будущем " - читать интересную книгу автора

обследованию, способному выявлять самый широкий спектр возможных опасностей.
Но, в настоящее время, использование концепции эквивалентности
позволяет обойти необходимость такого тестирования.
Только клинические испытания способны выявить все возможные опасности и
непредвиденные побочные эффекты, которые могут таиться в продуктах
генноинженерного процесса.
Аллергии
Пищевые аллергии стали массово проявляться с 1960 х годов, когда в
промышленности начали применять искусственные ферменты и стиральные порошки.
Промышленные ферменты используются в различных пищевых продуктах для
улучшения качества, товарного вида, вкуса, технологичности производства и
других свойств.
Применяют их в таких продуктах, как мука, крахмал, газированная вода,
фруктовые соки, масла, пиво, вина, сыры и мясо.
Эти ферменты не подлежат обязательному указанию на этикетках, поэтому
их употребления трудно избежать.
ГМ-организм, обычно плесневый грибок или бактерия, производит эти
ферменты тоннами.
Как только произведённый фермент отделён от производящего его
организма, использование ГМО можно не декларировать.
Однако, разделение фермента и производящих его организмов происходит не
полностью, поэтому, остатки культур грибов и бактерий становятся основной
причиной аллергий.
Промышленные ферменты - широчайший бизнес.
Novo Nordisk , лидер датского рынка, зарабатывает, с помощью
промышленных ферментов, примерно, 500 миллионов долларов в год.
Прибыли пищевой индустрии от использования таких ферментов и от рынка
антиаллергенов даже ещё большие - порядка миллиардов долларов.
Пищевые компании и работающие на них аллергологи отказываются от обмена
информацией и сотрудничества с новым швейцарским Федеральным институтом
технологии, доказавшим, что эти ферменты - главные виновники аллергий и
астмы.
ГМ-соя: новый виновник аллергии
Новые опасения по поводу безопасности ГМ-продуктов появились в марте
1999 года, после исследований Йоркской лаборатории питания (Великобритания),
когда выяснилось, что число случаев пищевой аллергии, связанных с соей,
увеличилось в 1998 году на 50%.
Открытие, сделанное в Йорке, даёт реальные сведения о том, что
ГМ-продукты могут иметь явное негативное влияние на человека.
Это - первый случай за 17 лет, когда соя оказалась в первой десятке
продуктов, способных вызывать аллергию.
Среди хронических болезней, которые может вызывать соя, присутствуют
синдром раздражения кишечника, болезни кожи, включая угревую сыпь и экзему,
также, проблемы пищеварения.
Люди могут также страдать от хронической усталости, неврологических
проблем, головных болей.
Одна из катастроф, связанных с ГМ-пищей, уже была предотвращена.
Ведущий генный инженер-исследователь, для повышения количества белка,
ввёл в сою ген бразильского ореха.
При тестировании на животных, не было замечено никаких признаков