"Марла Силли. Телесный хлам ("Летающая домохозяйка") " - читать интересную книгу автора

Линн научила меня очень многому в части выбора продуктов питания. В
своем стремлении вести более здоровую жизнь я стала понимать, что иногда
питание может производить негативный эффект. Да-да, есть продукты, которые
не только не приносят в организм полезных веществ, но и разрушают те, что
уже имеются! Новый образ жизни позволил мне иначе взглянуть на каждую
крошку, которая попадает в мой желудок. Теперь, прежде чем купить,
приготовить или съесть, я думаю.
Взгляд на этикетку. Отныне каждый поход в магазин стал для меня игрой.
Я больше не хожу с тележкой по рядам в поисках вдохновения, что бы
приготовить, - я иду в магазин целенаправленно. Со мной список продуктов.
Вместо того чтобы выискивать на полках то, что покупала с незапамятных
времен, - ну, вы понимаете, то, к чему привыкла, - теперь я читаю этикетки.
Я читаю этикетки! До недавнего времени мне бы и в голову не пришло этим
заниматься. Да я бы просто и не сумела. Первый раз, когда я взглянула на
этикетку, со мной была Келли, а Линн руководила процессом по телефону. Они
пытались научить меня делать правильный выбор - сначала с их помощью, а
потом и самостоятельно. Линн и Келли уже овладели этим искусством, а потом
Линн научила Келли помогать мне с выбором, когда дело касалось сокращения
углеводов в рационе. Они были моими гидами по магазинным прилавкам до тех
пор, пока я сама не стала разбираться в этих вещах.
Я узнала, что углеводы поступают к нам в организм в двух видах - как
сахара и как крахмалы. Когда вы читаете на упаковке, каково содержание
углеводов, обязательно отыщите и цифру, указывающую содержание клетчатки в
данном продукте. Если яблоко содержит 24 грамма углеводов и 8 граммов
клетчатки, то можно вычесть клетчатку из углеводов, и тогда вы получите
чистые углеводы. В нашем случае яблоко содержит 16 граммов чистых углеводов.
Клетчатка замедляет усвоение углеводов в нашем теле. Для меня это означает,
что, если я съем тарелку макарон, в которой содержится 40 граммов углеводов
и ни грамма клетчатки, мой организм неправильно усвоит углеводы, в
результате чего содержание сахара в крови подскочит. Я почувствую жажду, мне
придется часто ходить в туалет. Так проявляется высокое содержание сахара в
крови.
Даже один этот факт, который я узнала про углеводы, очень помог мне: я
стала лучше спать по ночам, потому что не просыпалась каждые два часа от
жажды или оттого, что мне хотелось в туалет. Еще Линн и Келли рассказали мне
о жирах: насыщенных, ненасыщенных, гидрированных и трансжирах (трансизомерах
жирных кислот). Я всегда проверяю, что написано на этикетке, чтобы узнать,
какой жир содержится в продукте, который я кладу в свою тележку. Это должен
быть только ненасыщенный жир. Если я увижу, что там есть и другие жиры, то
ставлю товар обратно на полку. Как-то не хочется мне отправлять внутрь
своего организма то, что затем закупорит мои сосуды.
Ознакомившись с пищевой ценностью продукта, я перехожу к его составу.
Ингредиенты указываются в порядке убывания их количества. Если первым
пунктом идет сахар, декстроза или другое слово, под которым маскируется все
тот же сахар, то обычно я откладываю такой продукт. Чем длиннее названия
ингредиентов, тем большей обработке подверглись натуральные составляющие;
если же я не могу произнести название ингредиента, то лучше мне не класть
его в рот. Еще я слежу за тем, чтобы среди основных ингредиентов не
числилась соль.
Умение читать этикетки привело к тому, что теперь я не брожу наугад по