"Марла Силли. Телесный хлам ("Летающая домохозяйка") " - читать интересную книгу автора

Ни в коем случае не кормите свое тело трансжирами! В ресторане постарайтесь
не заказывать блюд, обжаренных в большом количестве масла при высоких
температурах. Продукты, в которых менее 30 % жира, есть можно, но в очень
небольших количествах. Если вы едите мясо, то выбирайте самые постные
кусочки. Видите? Мы уже многому научились, этикетки для нас теперь не тайна
за семью печатями. Эти знания помогут нам правильно и полноценно кормить
семью.
А знаете, я разгадала секрет производителей! Если они сокращают в
продукте содержание жиров, то для вкуса и аромата добавляют туда что-нибудь
еще. Обычно соль или сахар.
∙ Следующее, о чем может рассказать этикетка, - это содержание
холестерина, в миллиграммах. Ваша печень сама производит холестерин, поэтому
все, что мы съедим, будет добавлено к тому, что уже имеется в организме.
Здоровому человеку требуется не более 300 миллиграммов холестерина в день.
Желток одного яйца содержит 214 миллиграммов холестерина. Иногда на
упаковках приводят дополнительную информацию: какая доля (в процентах)
дневной нормы того или иного питательного вещества (в данном случае нас
интересует холестерин) содержится в одной порции продукта. Если содержание
холестерина высоко, лучше удовлетвориться одной порцией данного продукта в
этот день и не есть других продуктов, богатых холестерином. Да, важно
помнить, что каждый день мы едим разные продукты. Нужно складывать
показатели содержания холестерина, чтобы получить общую картину. Нужно
видеть всю тарелку и даже все дневное меню, а не только один продукт, иначе
очень легко ввести в организм холестерина больше, чем положено. То же самое
верно и для других веществ.
∙ Переходим к хлориду натрия, то есть поваренной соли. Если мы
потребляем слишком много соли, в нашем теле начинает скапливаться вода,
опухают пальцы и щиколотки. Здоровый человек должен потреблять в день не
более 2400 миллиграммов. Разделите это на три основных приема пищи и три
легких перекуса, и увидите, сколько можно съесть за один раз. А теперь
подойдите к холодильнику и возьмите упаковку с сырными палочками. Нашли на
этикетке содержание соли в одной палочке? Правильно, 280 миллиграммов. Это
не очень много, если вы съедите одну палочку. Но не семь! Вот вам еще один
аргумент в пользу сбалансированного меню, распределяющего дневную норму того
или иного вещества на весь день.
∙ Справа от граммов и миллиграммов вы увидите проценты. Предшествующие
им цифры говорят нам, какая часть дневной нормы в 2000 килокалорий
содержится в одной порции продукта. Напомню: здесь указаны доли дневной
нормы в 2000 килокалорий. Но мы же с вами хотим избавиться от Телесного
Хлама, значит, нам нужно есть меньше и двигаться больше. Общее правило
таково: цифры в правой половине этикетки (и граммы, и проценты) должны быть
как можно ниже. Оптимальное количество потребляемых калорий разнится от
человека к человеку. В среднем взрослый человек, у которого нет серьезных
проблем с весом, должен получать около 2000 килокалорий. Человеку, желающему
сбросить Телесный Хлам, рекомендуется потреблять меньше. Поговорите со своим
врачом, чтобы определить, какое количество калорий в день будет оптимальным
для вас.
∙ Теперь мы подошли к той части надписи на этикетке, с которой я
постоянно сверяюсь. Ни крошки продукта не попадет в мой рот до тех пор, пока
я не узнаю, сколько углеводов в нем содержится! Я обожаю углеводы во всех их