"Станислав Славин. О чем говорят запахи? (Знак вопроса N 1/1995)" - читать интересную книгу автора

обратиться к аналогии, то "барк" можно сравнить с дирижером оркестра,
который следит, чтобы все музыканты были готовы к исполнению следующей
музыкальной фразы.
Исследователь Роберт Левковец первым получил методом клонирования ген,
ответственный за выработку этого фермента. Он установил его структуру и
химический механизм действия. По его словам, на сегодняшний день
идентифицировано шесть разных видов "барка", которые, по-видимому,
занимаются в организме тем, что отключают клеточные рецепторы гормонов,
химических сигналов и разных препаратов, в том числе и средств против
астмы, гипертонии и болезни Паркинсона. Таким образом, по словам Левковца,
получается, что, если наука овладеет способом отключения тех или иных
"барков" по своему усмотрению, это может привести к резкому усилению
действия ряда лекарств.
...По данным ООН, мировые потери урожая от насекомых-вредителей
составляют около трети общего сбора. Понятное дело, специалисты всего мира
ломают себе головы, как получше защитить поля, сады и огороды от орд
прожорливых букашек и прочих насекомых. Испробовано уже многое - и
ядохимикаты, и огонь... Но, пожалуй, наиболее действенным средством борьбы
на сегодняшний день оказался запах.
В одной из лабораторий Института эполюциончой морфологии и экологии
животных РАН, где работает доктор биологических наук Е.Н.Поливанова, вам
могут показать несложный инструмент, уже прошедший испытания на плантациях
томатов и кукурузных полях. Да-да, вы догадались правильно: небольшая
деревянная площадка, установленная на шесте, nuкрыта клейким веществом и
буквально усеяна основными вредителями томатов и кукурузы, - бабочками
хлопковой совки. Насекомых так много, что не сразу замечаешь небольшую
оранжевую капсулу в центре площадки. Она заполнена синтетическими
феромонами. Нашим ученым удалось подделать запах так искусно, "то самцы
хлопковой совки слетаются на площадку за многие километры. И находят
печальный конец на клейкой дощечке. А самки, оставшиеся без женихов, не
мог/т принести потомства, а значит, и сколь-нибудь серьезный вред полю.
...Английские пивовары используют теперь в своем деле нового контролера.
В его роли выступает "электронный нос". Он следит за малейшими нарушениями
запаха, исходящими от солода, а это, в свою очередь, позволяет
регистрировать и исправлять вовремя нарушения технологии.
Это устройство, созданное Дж.Гарднером из Гарвардского университета,
прежде чем приступить к делу, прошло предварительное обучение у
профессиональных дегустаторов. Ну, а затем стало и превосходить их. Ведь в
отличие от человека электроника никогда не устает и не ошибается.
Чувствительный элемент "носа" состоит из 12 полимерных нитей, каждая из
которых создана из особого пластика, отличающегося разной
электропроводностью. Набор нитей адсорбирует пары пива, в результате чего
электропроводность каждой нити меняется по своему закону. Совокупность
изменений соответствует тому или иному запаху примерно так же, как каждый
человек имеет свой почерк.
При градуировке прибора пивовары составили таблицу запахов, совпадающих с
определенными стадиями процесса. А затем уж "электронный нос" стал сам
следить, как варится пиво. Причем, как уверяют специалисты, подобную
технологию в принципе можно внедрить не только в пивоварение, но и, скажем,
в технологию переработки табака. Так что дайте срок, "электронный нос"