"В.Солоухин. Рассказы разных лет" - читать интересную книгу автора

торговали только одними маслинами. У каждого торговца тут была бочка, а то и
две разного домашнего посола маслин, при том что и сами маслины разных
сортов и видов.
Был глупейший период в моей жизни, когда я не любил маслин. Помнится,
если попадется в солянке, то оставляешь ее на дне тарелки, глупее нельзя
ничего придумать. Но постепенно дошло. Теперь маслины, не зеленые
маринованные оливки, а черные, жирные, соленые маслины - первое лакомство.
Да и надо их есть, потому что по питательности и полезности,

[Наш кот Мишка свалился с шестого этажа. Чудом он не разбился, но,
конечно, болел, ничего не хотел есть, страдал почками, которые, как видно,
зашиб. Если бы летом, в деревне, он лечился бы травами, находя их благодаря
инстинкту, как это делают все кошки и собаки. Но зимой в Москве какие могут
быть травы?
Случайно мы уронили на пол маслину. Мишка набросился на нее и с
жадностью проглотил. Стали давать. Он съедал по 20 маслин за один раз и
перестал их есть, только когда поправился. Значит, они действительно и
полезны и целебны.
Есть мнение, что косточка маслины усваивается желудком и что в ней-то,
в косточке, и есть самая польза. Я слышал об этом много раз от разных людей,
но справедливо это или нет, не знаю.]

не говоря уж о вкусе, мало что можно поставить рядом с этими земными
плодами. Может быть, олива была первым деревом, которое человек приручил,
одомашнил и культивировал, насаждая на земле знаменитые библейские оливковые
рощи. Ну, в нашем обиходе нет, как известно, широкого выбора: греческие
предпочесть сегодня маслины или испанские, сицилийские или алжирские,
крупные или мелкие, совсем черные или рыжеватые, менее соленые или крепче
соленые. Хорошо, если бы нашелся один какой-нибудь сорт.
Но ведь прованским маслом называлось прежде в России именно оливковое
масло, а мы сейчас в центре Прованса, в краю оливковых рощ, как же было не
предпочесть маслинный ряд на базаре всем остальным рядам.
Бочки, бочки с маслинами стояли справа и слева. Так все и было: более
черные и рыжеватые, от размера хорошей сливы до размера изюма, налитые соком
и сморщенные, с мякотью, как бы приросшей к косточке, с туповатыми,
округлыми косточками и с косточками остроконечными, с разными привкусами, с
приятной явственной горчинкой, малосольные, но как бы заквасившиеся, с
резким специфическим ароматом, - вот он, Прованс, вот он, край оливковых
рощ!
Перебрав с десяток сортов и соединив в целлофановом мешочке три сорта,
наиболее мне понравившиеся (по горстке каждого), я перешел в другие ряды, и
тут меня ждал сюрприз. В южном краю, в Провансе, можно сказать, на берегу
Средиземного моря, на базарном прилавке рядом с разными там артишоками,
спаржей и маслинами я увидел наши северные - вологодские, вятские,
архангельские да и владимирские наши - сосновые рыжики! Ну да, колесики в
мозгу моментально прокрутились, и, как из компьютера, выскочил нужный ответ,
что Прованс - это и невысокие горы, поросшие сосновым лесом, а климатические
пояса меняются как при движении на север, так и при движении вверх от
виноградников до мхов, льда и снега через травы, лиственные леса, хвойные
леса, мелколесье, лишайники, голые камни, все это так, но все же удивительно