"Как приготовить кофе: 68 рецептов " - читать интересную книгу автора

цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого
горячего кофе.
Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень
осторожно залить горячим кофе.

55. Кофейный крапивник.
Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1,5 куска сахара.
Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный
сладкий кофе.

56. Кофе двойной крепости.
Варят кофе обычной крепости, когда он отстоится, насыпают вторую порцию
кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого
подают.

57. Кофе с перцем.
Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 - 1,5 г.
черного перца, 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г.).
Довести до кипения, добавить еще 150 г. воды, довести до кипения, добавить
еще 250 г. воды, кипятить 5-10 минут, сразу подавать.

58. Кофе "ИРИНА".
Растапливается на сковороде сахар (3-4 ч. л.) до жидкой массы
коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В
разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со
сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.

59. Кофе с ликером.
В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по-варшавски,
добавить ванильный ликер (30 г.) и положить взбитые сливки (40 г.).

60. Кофе черный с мороженым (гляссе).
В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер
наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную
тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.

61. Ледяной мокко.
Один двойной черный кофе (12 г.), одна кофейная ложка сахарного песка,
одна ст. ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными.
Компоненты взбейте в миксере.
Подавайте напиток охлажденным.

62. Кофе с коньяком.
50 г. коньяка, один двойной кофе, желток одного яйца, одна ст. ложка
сахарного песка,
Желток яйца с сахарным песком взбейте в миксере, добавьте коньяк и
постоянно помешивайте, долейте кипящим кофе.


63. Питательный кофе.