"автор неизвестен. Подборка рецептов из SU.KITCHEN вып. 1" - читать интересную книгу автора

углубление и влить туда разболтанное яйцо, теплую воду и
замесить тесто, как на вареники. Месить, пока не появятся
пузырьки. Готовое тесто разделить на 3-4 части, сложить в теплую
миску, накрыть другой теплой миской, на которую еще и горячий
чайник водрузить. Время выстойки 30-45 минут. Затем тесто
(отдельную часть) раскатать до возможной тонкости, а потом уже
ручками тянуть еще до почти бумажной прозрачности. Весь блин
намазать начинкой, свернуть рулетом, переложить его на противень
швом вниз и выпекать минут 30.

Тесто лучше делить на малые части - это облегчит последующее
растягивание (меньшая площадь стола потребуется), а под готовый
блин подложить полотенце - это поможет свернуть аккуратно рулет.

Начинки самые разные: яблоки свежие или сухие, курага, орехи с
изюмом, творог, мак, вишня или слива. Это сладкие струдели, а
можно делать соленые или острые, все зависит от начинки.


┌─────────────────────────────────────────┐
│ЛЯГУШАЧЬИ БЕДРЫШКИ, ТУШЕНЫЕ В БЕЛОМ ВИНЕ │
└─────────────────────────────────────────┘

Продукты: 25 шт. лягушек, 200 гр. белого вина, 150 гр. сливочного
масла, 30 гр. моркови, 30 гр. сельдерея, 30 гр. репчатого лука,
500 гр. грибов, 15 гр. соли, 150 гр. сливок, 200 гр. ароматической
зелени и 200 гр. соуса бешамель.

Положить в кастрюлю, смазанную маслом, очищенные и посоленные
лягушачьи бедрышки. Прибавить нарезанные ломтиками лук, морковь,
сельдерея, ароматическую зелень и посолить. Залить вином, накрыть
кастрюлю крышкой и тушить в жарочном шкафу 15-20 минут,
периодически поливая соком, в котором они тушатся. В качестве
гарнира приготовить грибы следующим способом: нарезать их
ломтиками, обжарить в масле и смешать с соусом бешамель. Тушеные
лягушачьи бедрышки уложить на круглое блюдо, на середину
поместить грибы и залить соусом с грибами и яйцами.


┌──────────┐
│ МАЙОРАН │
└──────────┘

Содержит 1-3.5% эфирного масла с чрезвычайно сильным ароматом
(носитель аромата до сих пор не известен), масло содержит
терпены, дубильные вещества, горечи, витамин С, каротин и др.

Улучшает пищеварение, действует против метеоризма, успокаивает
нервы и оказывает мочегонное действие. В народной медицине
используется для ванн и на раны.