"Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком" - читать интересную книгу автора (Бурда Борис)

всем. Так быстро изменить отношение к профессии - огромный успех, и мы
должны ему аплодировать хотя бы потому, что и нам это явно не повредит.
Сыграли в этом роль и кулинарные писатели, труды которых как раз в
последние годы стали заметной частью русскоязычного культурного
пространства. Миллионы людей стали серьезней относиться к кулинарии,
прочитав труды Вильяма Васильевича Похлебкина. В любой приличной домашней
библиотеке на полке стоит потрепанный экземпляр "Русской кухни в изгнании"
Петра Вайля и Александра Гениса - не перечитывать эту книгу просто нет сил.
Уже даже и слово придумано для названия этой профессии - "фуд-райтер".
Придумал его Илья Лазерсон, замечательный повар и прекрасный рассказчик,
умудряющийся говорить в своих книжках именно о вещах очень простых и в то же
время очень важных, да еще и легким и остроумным языком - максимум пользы и
удовольствия на единицу информации. А его книги о забавных и увлекательных
аспектах кухонь разных стран, написанные с Татьяной Соломоник и Сергеем
Синельниковым, - пример необыкновенно здравого отношения к кулинарии, как к
интересному и увлекательному приключению, яркая демонстрация тесной связи
кулинарии и культуры. Есть много представителей этого чудесного цеха и за
пределами России - например, Сталик Ханкишиев, новая книга которого должна
помочь поставить наше представление о среднеазиатской кулинарии с головы на
ноги, и еще многие и многие. Не смею лезть к ним с фамильярностями вроде
посвящений, но даже вспомнить их лишний раз мне было невероятно приятно.
Кстати, за что я особенно люблю кулинарное сообщество, так это за его
безмятежную доброту и благожелательность. Кто полезет сдуру в какие-то
политические дискуссии в Интернете, такое там нароет - полное впечатление,
что какой-то Сорос дал огромный грант на подключение
к Сети всех буйных отделений психиатрических клиник... А на кулинарных
сайтах все друг друга так любят, так рады помочь, все такие лапочки и
цыпочки, что даже несовременно как-то... Кулинария смягчает души - спасибо
ей за это. Это крайне необходимо, особенно сейчас. Прочитайте и попробуйте
описанные в книге блюда, вам это, надеюсь, не повредит. А может, и доставит
радость. Так что - приятного вам всем аппетита!

От автора

ОБ ЭТОЙ КНИГЕ

Илья Лазерсон

Уверен, дорогой читатель, что ты вначале прочел предисловие самого
автора, если ты этого не сделал, обратись вначале к нему, в противном случае
ты будешь лишен возможности оценить мою смелость полемизировать с самим
Бурдой. А теперь попробую (первый раз в жизни) поспорить с ним, но,
поскольку мне боязно так вот напрямую противостоять маэстро, позволю себе
процитировать одного партийного деятеля, сказавшего как-то: "Борис, ты не
прав!" Это к тому, что не я придумал термин "фудрайтер", хотя и
действительно назвал Бориса Бурду именно так. Он, конечно, не только пишет о
еде, он ее прекрасно готовит, я бы сказал, готовит ВКУСНО и - в данном
случае этот термин означает не только результат - столь же вкусно описывает
сам процесс приготовления им еды. И вообще, поймите меня правильно и не
сочтите за каннибала, Бурда, несомненно, человек ВКУСНЫЙ - он вкусно пишет,