"Все о спиртных напитках" - читать интересную книгу автора (Дубровин Иван)

до 20 град., после чего разведите в нем дрожжи. Пиво должно перебродить в
теплом месте в течение 4 суток, для чего бочку надо накрыть теплым
материалом. Не забывайте снимать выступающую пену. По прошествии этого
времени, когда происходило брожение пива, не до конца закупорьте втулку на
бочке и перенесите ее в погреб или любое другое холодное место на 4 недели.
В результате вы получите просто великолепное и очень вкусное пиво, которое
нужно будет процедить, перелить в бутылки и хорошенько их закупорить.

СТАРИННОЕ РУССКОЕ МЕДОВОЕ ПИВО

Требуется: на 3 кг ягоды (1,5 кг вишни, 1,5 кг земляники) - 3 л меда,
15 л воды, 200 г пивных дрожжей, 400 г ржаного хлеба.
Способ приготовления. Ягоды переберите и тщательно промойте в холодной
воде. Затем соедините их с растопленным медом и тщательно перемешайте. Эту
медово-ягодную смесь разведите водой. После этого в смесь положите последний
компонент - это ржаной хлеб, который недолго вымачивался в пивных дрожжах.
Полученную смесь поставьте на 2-3 недели для брожения, периодически ее
помешивая. По прошествии этого времени жидкость слейте и перелейте в
деревянный бочонок, который нужно накрыть и поставить в теплое место для
окончания брожения. Через 7-14 дней это сказочное пиво будет готово.

ПИВО МЕДОВОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ

Требуется: на 16 л воды - 3,5 кг светлого густого меда, 200 г сухих
пивных дрожжей, 1 стакан винного спирта.
Способ приготовления. Мед разведите теплой водой, поставьте на огонь.
Эту смесь варите до тех пор, пока она не загустеет, не забывайте снимать
выступающую на поверхности пену. Чем дольше вы будете варить мед, тем крепче
получится пиво. Когда вы посчитаете, что варить его достаточно, снимите
котел с огня и дайте меду немного остыть.
Перелейте его в деревянный бочонок и разведите в нем пивные дрожжи.
После этого начинается процесс брожения. Для того чтобы его прекратить,
через какое-то время в содержимое бочонка влейте винный спирт. Кстати, он не
только остановит брожение, но и очистит мед, сделает его прозрачным и
крепким.
По желанию вы можете через втулку в бочке во время брожения меда
засыпать в него ваши любимые пряности. Медовое пиво считается полностью
готовым только через 3 месяца выдержки.

ГЛАВА 3. ПИВО В КУЛИНАРИИ

Вам невдомек, что пиво можно не только пить, но и создавать на его
основе целые блюда, а также использовать его как существенный компонент
других кушаний.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

СУП "ОРИГИНАЛЬНЫЙ"

Требуется: 1,5 л светлого пива, 2-3 гвоздички, кусочек корицы, 250 г