"Кондитерские изделия" - читать интересную книгу автора

! МАЛИНА СВЕЖАЯ ! 140 ! 110 ! 20 ! - !
! МАРГАРИН РАСТОПЛЕННЫЙ ! 230 ! 180 ! 15 ! 4 !
! МАСЛО ЖИВОТНОЕ РАСТОП. ! 240 ! 185 ! 17 ! 5 !
! МИНДАЛЬ(ЯДРО) ! 160 ! 130 ! 30 ! 10 !
! МОЛОКО СГУЩЕННОЕ ! - ! - ! 30 ! 12 !
! МОЛОКО СУХОЕ ! 120 ! 100 ! 20 ! 5 !
! МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ ! 255 ! 204 ! 18 ! 5 !
! МУКА КАРТОФЕЛЬНАЯ ! 180 ! 150 ! 30 ! 10 !
! МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1С. ! 160 ! 130 ! 30 ! 10 !
! ОРЕХ ФУНДУК(ЯДРО) ! 170 ! 130 ! 30 ! 10 !
! ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ! - ! - ! - ! 5 !
! ПЮРЕ ЗЕМЛЯНИЧНОЕ И ДР. ! 350 ! 290 ! 50 ! 17 !
! САГО ! 180 ! 160 ! 20 ! 6 !
! РИС ! 240 ! 180 ! 30 ! 10 !
! САХАР ПИЛЕНЫЙ ! 200 ! 140 ! - ! - !
! САХАРНЫЙ ПАСОК ! 230 ! 180 ! 25 ! 10 !
! САХАРНАЯ ПЕДРА ! 180 ! 140 ! 25 ! 10 !
! СЛИВКИ ! 250 ! 200 ! 14 ! 5 !
! СМЕТАНА ! 250 ! 210 ! 25 ! 10 !
! СОДА ПИТЬЕВАЯ ! - ! - ! 28 ! 12 !
! УКСУС ! - ! - ! 15 ! 5 !
! СОЛЬ ! - ! - ! 30 ! 10 !
! ХЛОПЬЯ КУКУРУЗНЫЕ ! 50 ! 40 ! 7 ! 2 !
! ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ ! 100 ! 80 ! 14 ! 4 !
! ХЛОПЬЯ ПШЕНИЧНЫЕ ! 60 ! 50 ! 9 ! 2 !
! ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА ! 180 ! 130 ! 30 ! - !
! ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК ! 100 ! 80 ! 25 ! 10 !
!--------------------------------------------------------------------!
! ВЕС В ГРАММАХ ! !
! ! ЧИСЛО ШТУК В ЧАЙНОМ СТАКАНЕ !
!--------------------------------------------------------------------!
! САХАРА ПИЛЕНОГО(КУСКА) 9 ! САХАРА ПИЛЕНОГО (КУСКОВ) 22 !
! ЯЙЦА БЕЗ СКОРЛУПЫ 43 ! ЯИЦ БЕЗ СКОРЛУПЫ 6 !
! БЕЛКА ИЗ ЯЙЦА 23 ! БЕЛКА ИЗ ЯЙЦА 11 !
! ЖЕЛТКА ИЗ ЯЙЦА 20 ! ЖЕЛТКА ИЗ ЯЙЦА 12 !
!--------------------------------------------------------------------!


1.3. К Р Е М Ы .


1.3.1. ОСНОВНОЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЕНОМ МОЛОКЕ (1)


- 7 -
--------------------------------------------------------
! НАИМЕНОВАНИЕ ! ЕДИНИЦА ! КОЛИЧЕСТВО !
! ПРОДУКТА ! ИЗМЕРЕНИЯ ! !
!------------------------------------------------------!
! МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ! ! ! ! !