"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

КАЛЕНДАРЬ

"ДОМАШНЯЯ КУХНЯ"
на 2006 год


[Image001]

О пользе здорового питания

Фактор питания играет исключительно важную роль в жизнедеятельности
организма. Как бы не были совершенны сегодня методы оказания лечебной
помощи, эффективность лечения во многом зависит от специально подобранного
питания.
Диетическое питание является обязательной частью современного комплекса
лечения каждого заболевания. Без диетического питания не может быть
рационального лечения. Еще Гиппократ писал, что пища должна стать
лекарством, а лекарство должно быть пищей.
Древние медики справедливо полагали, что причина многих заболеваний
коренится в неправильном питании. Вот что говориться, например, о диете в
"Салернском кодексе здоровья", относящемся к XIV веку:

"Высший закон медицины - диету блюсти неуклонно:
Будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете.
Сколько, когда, почему, где, как часто и что применимо -
Все это должен предписывать врач, назначая диету".

И действительно, многие болезни удавалось победить лишь с помощью
правильного образа жизни и диеты, без использования специальных снадобий.
Когда же приходилось прибегать к препаратам, составленных из разных
ингредиентов, которых могло быть от двух до восьмидесяти, то и здесь лечение
сопровождалось диетическими рекомендациями.

Праздничные салаты


САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И СЫРА "РОКФОР"

50 г сыра "Рокфор", 100 г помидоров, 80 г свежих огурцов, 50 г сладкого
перца, 20 г репчатого лука, 20 г листового салата, 20 г маслин, 80 г
растительного масла, 1/2 лимона, зелень.

Помидоры нашинковать дольками, огурцы - пластинками, перец и лук -
полукольцами.
Сыр хорошо размять, постепенно добавляя немного растительного масла,
чтобы получилась густая, однородная масса.
В салатник положить листья салата, а на них вперемешку овощи с сыром.
Полить растительным маслом, украсить маслинами без косточек, дольками лимона
и зеленью.