"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

КОМПОТ ИЗ МОРКОВИ

На порцию: 100 г моркови, 1 ст. ложки сахарного песка, 150 мл воды, 1-2
бутона гвоздики, лимонная кислота на кончике ножа.
Морковь нарезать кубиками, залить горячим сахарным сиропом и варить
10-15 минут. В конце варки добавить лимонную кислоту и гвоздику. Охладить.


Вкусные дачные заготовки


ОДУВАНЧИКИ - ВПРОК

Осенью кажется, что заготовлено всего много, но все съедается очень
даже быстро. Чтобы быть со свежей зеленью всю зиму, огородники заготавливают
еще и корнеплоды сельдерея, пастернака, петрушки для зимней выгонки. А ведь
то же самое можно сделать и с корнями одуванчика.
Накопайте корней этого сорняка и сложите кучей в погреб, с ним ничего
не случится - одуванчик растение живучее. А среди зимы стоит только посадить
корешки в горшок с землей, как вскоре появятся молодые листочки. Вот вам и
витаминная добавка в салаты.
Если вас смущает горечь листьев, подержите их полчаса в соленой воде.


САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ СО ШПИКОМ

Примерно три горсти молодых листьев одуванчика промойте, слегка
отожмите и нашинкуйте.
Приготовьте соус. Яичный желток смешайте с 2 ч. ложками неострой
горчицы, добавьте щепотку сахара, 3 ч. ложки винного уксуса, мелко
порубленную луковицу и измельченную дольку чеснока. Посолите и поперчите по
вкусу.
Залейте соусом подготовленную зелень и перемешайте.
Теперь 100 г шпика порежьте маленькими кубиками и обжарьте до
образования хрустящей корочки. Не дожидаясь, пока он остынет, выложите его
на салат.
Сверху украсьте блюдо половинками крутых яиц и нарезанной зеленью
петрушки.


Такой торт


ГРУШЕВЫЙ ТОРТ
С БРУСНИЧНЫМ КРЕМОМ

Для теста: 200 г муки, 50 г сахара, щепотка соли, 100 г растительного
маргарина, 1 яйцо.
Для начинки: 500 г свежих или консервированных груш, 200 г сахара,
щепотка корицы, 125 г сливок, брусничный джем, 500 г жирного творога, 300 г