"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

Перед окончанием варки добавить в щи нарезанные помидоры и яблоки. При
подаче к столу заправить сметаной.
Вторичный бульон готовится так. Нарезанное мясо, положить в холодную
воду, довести до кипения и поварить 5 минут. Полученный первичный бульон
слить, мясо залить свежей водой, и варить до готовности.


Блюда из мяса


РАГУ ИЗ КРОЛИКА

На порцию: 120 г мяса, 25 г лука, по кусочку репы и корня петрушки, 50
г моркови, по 10 г сливочного масла и томат-пасты, 1 ст. ложка сметаны, 0,5
стакана воды или бульона.

Мясо кролика вымыть, нарезать на кубики и поджарить с кореньями в
глубокой форме. Залить жидкостью и тушить под крышкой на слабом огне до
готовности.
Отдельно приготовить соус. Масло прогреть, поджарить муку, добавить
томат-пасту и немного пожарить. Затем смешать соус с мясом и овощами и
тушить под крышкой 10 минут. Затем добавить сметану и зелень.
Подать с салатом из сырых овощей.


Овощные блюда


ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ (МОРКОВЬЮ)

На порцию: 2яйца, 1,5 ст. ложки молока или воды, 1 яблоко (или 1
морковь), 1 ч. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Яблоко очистить, освободить от семян, нашинковать соломкой и припустить
в небольшом количестве воды.
Яйца развести молоком или водой, посолить, взбить.
Выложить яблоки на сковородку с маслом, залить яично-молочной смесью,
обжарить и поставить на 2-3 минуты в духовку,
Готовый омлет выложить на тарелку, сложив вдвое.
Так же можно приготовить омлет с морковью, взяв предварительно
отваренную и нарубленную морковку.


Домашняя выпечка

ПУДИНГ ИЗ ЧЕРСТВОГО ХЛЕБА
СО СМЕТАНОЙ

На порцию: 25 г сухарей, пол-яйца, 20 г сахарного песка, 50 г сметаны,
10 г сливок, 1 ч. ложка сливочного масла, сок и цедра лимона.