"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

"Няню" кольцами. Можно посыпать измельченным чесноком и зеленью.


Праздничные салаты


САЛАТ "ИТАЛЬЯНСКИЙ"

100г ветчины, 200г свежей капусты, 50г макарон, 50 г свежей моркови, 50
г сельдерея.
Для соуса: 100 г сливочного масла, 25 г пшеничной муки, 2 ст. ложки
сливок, 1 желток, 1 ст. ложка сметаны, уксус, горчица, соль.

Капусту нашинковать, посыпать солью и сахаром, появившийся сок отжать.
Макароны, морковь, сельдерей отварить по отдельности в соленой воде.
Сельдерей очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Приготовить белый соус. На сковородке растопить масло, добавить муку и
постепенно разбавить горячими сливками до консистенции сметаны. В конце
добавить желток, горчицу, уксус, соль и сахар. К остывшему соусу подлить
сметану. (Для заправки можно использовать просто смесь майонеза со
сметаной).
Все продукты смешать с соусом и выложить в салатник. Украсить зеленью.


Суп на завтрак (плодово-ягодные супы)


СУП-ПЮРЕ ИЗ САДОВОЙ КЛУБНИКИ

200 г клубники, 60 г сахара, 10 г крахмала, 30 г сметаны.

Ягоды перебрать, отделить плодоножку, помыть. Часть лучших ягод
оставить целыми, а остальные протереть.
Выжимки (мезгу) залить водой, сварить и процедить.
В отвар добавить сахар, заварить крахмалом и добавить ягодное пюре.
Сразу после закипания снять с огня.
Перед подачей к столу положить в тарелку сметану и несколько целых
ягодок клубники.


Завтракаем дома


СЫРНИКИ С МАННОЙ КРУПОЙ

На порцию: 150 г творога, четверть стакана молока, пол-яйца, 15 г
масла, по 10 г муки и крупы, 15 г сахара.

Сварить манную кашу на молоке.
Творог протереть и смешать с кашей. Ввести в смесь яйцо, взбить ложкой,