"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

добавить сахар.
После этого на доске, посыпанной мукой, разделать сырники и поджарить
на масле на разогретой сковороде.
При подаче к столу полить сметаной.
Обычные сырники готовят из 250 г творога, 3 ст. ложек сахара, 2 ст.
ложек муки, яйца, соды на кончике ножа и ванилина.


Традиционные супы


СУП ИЗ СБОРНЫХ ОВОЩЕЙ

На порцию: по 50 г картофеля и капусты, ЗОгпомидоров, 40гкабачков,
40гмор-кови и белых кореньев, 30 г консервированного зеленого горошка, 20 г
сметаны, 10 г масла, немного зелени.

Овощи и коренья очистить, промыть, нашинковать и потушить в небольшом
количестве воды до полуготовности.
После этого овощи залить мясным бульоном или овощным отваром, добавить
нарезанный кубиками картофель, посолить и варить на слабом огне до
готовности.
К столу подавать с маслом, сметаной и мелко нарезанной зеленью. Можно
подать также гренки из белого хлеба с маслом или из черного с чесноком.


Блюла из мяса


ЯЗЫК С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ

На порцию: 100 г языка, 50 г печени, по 15 г моркови и репчатого лука,
20 г масла, 3 г зелени, помидор.

Печень зачистить от пленок, тщательно промыть и нарезать кусками.
Морковь, лук очистить, помыть, мелко нарезать, присоединить к печени и
поджарить на масле. После этого пропустить все через мясорубку 2-3 раза и
растереть со сливочным маслом.
Язык промыть, отварить, снять кожицу, охладить, разрезать в виде полос
и выложить на тарелку, чередуя его со слоями печеночного паштета.
Подавать с мелко нарубленной зеленью. Украсить ломтиками свежего
помидора.


Овощные блюда


КАПУСТА, ПРИПУЩЕННАЯ С ЯЙЦОМ И УКРОПОМ

На порцию: 200 г капусты, четверть вареного яйца, 0,5 ст. ложки