"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

сливочного масла, укроп, соль.
Капусту вымыть, нарезать крупными квадратиками, положить в кастрюлю,
добавить немного воды или бульона, соль и припустить под закрытой крышкой.
Готовую капусту заправить маслом, посыпать нарубленным вареным яйцом и
укропом.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СУХАРЯХ

На порцию: 300 г цветной капусты, 0,5 ст. ложки сливочного масла,
панировочные сухари, соль.
Капусту разобрать на кочешки, промыть, отварить в соленой воде. При
подаче к столу полить сливочным маслом с поджаренными в нем сухарями.

Домашняя выпечка


БИСКВИТ ИЗ БЕЛКОВ

На порцию: 4 белка, 6 ч. ложек сахара, 3 ст. ложки муки, по 1 ч. ложке
крахмала, лимонной цедры и растительного масла.

Форму застелить бумагой, смазать растительным (лучше оливковым) маслом.
Белки взбить в крутую пену со щепоткой соли. Продолжая взбивать,
постепенно добавить сахар.
Поставить кастрюлю с белковой пеной в другую кастрюлю с кипящей водой и
взбивать, пока масса не загустеет.
Добавить муку, крахмал, натертую лимонную цедру или ванилин с сахаром и
размешать.
Выложить массу на противень и запечь в духовке.


Рыба на вашем столе

РЫБА ОТВАРНАЯ, ПОДЖАРЕННАЯ
С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ

На порцию: 100 г рыбного филе, 100 г картофеля, 20 г лука, 25 г
растительного масла.

Рыбу отварить и поджарить с нарезанным соломкой картофелем.
Перед подачей к столу посыпать нарезанным, отваренным, а затем
поджаренным луком.


Джем и варенье


СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ

На 1 кг слив: 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.