"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

томат-пасты, по 15г чернослива, яблок и изюма, 10 г кураги, 5 г муки, 15 г
масла, 3 г зелени.

Мясо обжарить куском вместе с промытыми кореньями и луком, а затем
долить воды и потушить под крышкой, добавив томат-пасту, до готовности.
Готовое мясо нарезать небольшими кусками, выложить в кастрюлю вместе с
промытыми и нарезанными фруктами и изюмом.
Коренья и лук пропустить через мясорубку, соединить с соком, полученным
при тушении мяса, и подсушенной мукой и тщательно размешать. Этим соусом
залить мясо и поварить в течение нескольких минут. При подаче к столу
посыпать зеленью.


Овощные блюда


ЗАПЕКАНКА КАПУСТНАЯ С ЯБЛОКАМИ

На порцию: 150 г капусты, 1 яблоко, 1 ст. ложка молока, четверть яйца,
по 1 ч. ложке манной крупы и сливочного масла, сухари, сахарный песок.

Капусту нашинковать и припустить в молоке до полуготовности.
Всыпать манную крупу и поварить еще 5-7 минут.
Остудить, добавить припущенные с маслом яблоки, яйцо, сахарный песок по
вкусу, перемешать, выложить на сковородку, смазанную маслом и посыпанную
сухарями.
Поверхность запеканки разровнять и смазать яйцом. Запечь в духовке.
Подавать горячей. При подаче к столу запеканку можно полить сметаной.


Домашняя выпечка


ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ

На стакан муки: четверть стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, 50-60 г
сливочного масла или маргарина, четверть чайной ложки соды, ванилин.

В просеянную муку всыпать сахар, соду, ванилин, хорошо размешать.
Добавить сметану, рубленое масло или маргарин. Быстро замесить тесто,
накрыть его салфеткой и поставить в холодное место на 30 минут.
Затем тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать из него разные
фигурки или порезать на квадратики. Уложить печенье на лист, смазанный
маслом, наколоть вилкой, смазать взбитым яйцом (сверху можно посыпать
сахаром) и выпекать в духовом шкафу 10-12 минут.


Рыба на вашем столе

РЫБА ОТВАРНАЯ