"Антон Анатольевич Бородин. Сборник рецептов для СВЧ-печи " - читать интересную книгу автора

Баранина фаршированная, тушеная в мятном соусе

1,2 кг филе баранины; 300 г длинного риса; 2
лука-шалот; 1 зубчик чеснока; 1 яйцо; зелень
петрушки; лук-резанец; соль; перец; мятный соус.

Острым ножом сделать "кармашки" в мясе. Смешать все компоненты в
кастрюле. Плотно начинить полученной массой мясо. Уложить мясо на противень
для пиццы в форме арки. Уложить остаток смеси в арку и полить мятным соусом.
Поставить на нижний ярус и готовить 25-28 минут при 100%.

Азу по-татарски

125 г говядины; 200 г картофеля; 1/2 луковицы;
1/2 соленого огурца; 0,5 чайной ложки пшеничной муки;
2 чайных ложки томатной пасты; 2 чайных ложки жира; 1
зубчик чеснока; соль; перец.

Картофель кубиками положить в кастрюлю. Добавить нарезанный лук, 2 ст.
ложки воды и готовить 5 минут при 70%. Мясо брусочками по 10-15 г положить в
кастрюлю, добавить нарезанные огурцы, 2 ст. ложки воды и тушить 5 минут при
70%. Муку, томатную пасту, масло, толченый чеснок, соль, перец развести
небольшим количеством жидкости от тушения, залить смесью мясо и тушить еще 3
минуты при 50%.

Бараньи ребрышки со сливовым соусом

1 кг бараньих ребрышек; 250 г сливового соуса;
0,25 чайной ложки порошка-чили; соль.

Смешать соус и порошок-чилли. Залить смесью ребрышки и оставить на 2
часа. Положить ребрышки на верхний ярус и готовить 24 минуты при включенном
гриле, повернув 4 раза во время готовки и смазав маринадом.

Биточки мясные

400 г мясного фарша; 1 булочка; 1 маленькая
луковица; 1 яйцо; 300 мл воды; 1 лавровый лист; 1 ст.
ложка сливочного масла; 2 ст. ложки пшеничной муки;
100 мл сливок; сок лимона; соль; перец.

Срезать корку с булочки и смешать мякиш с фаршем, яйцом и специями до
образования однородной массы. Сформовать маленькие биточки. Положить в
кастрюлю лук и нагревать 1 минуту при 100%. Добавить в кастрюлю воду,
лавровый лист и кипятить, закрыв крышкой, 4-5 минут. Опустить в воду биточки
и нагревать 5 минут при том же уровне мощности. Осторожно вынуть биточки
шумовкой.
Для соуса: масло растереть с мукой и развести бульоном, чтобы
получилась однородная смесь без комочков, добавить специи и лимонный сок;
быстро смешать со сметаной. Залить биточки соусом. Дать постоять 5 минут,