"Ольга Афанасьева. Зеленый чай: напиток бессмертия" - читать интересную книгу автора

и терпения будут вознаграждены в полной мере не только во время чаепития" но
и после него: напиток оставляет во рту неповторимый аромат и сильное
послевкусие, "Вкус без вкуса - высший вкус".- так о зеленом чае писал Лу
Цы-чжи, большой знаток и ценитель чая эпохи Мин.
Важно! Слишком горячие напитки способны увеличивать риск заболевания
раком пищевода (по некоторым исследованиям, в четыре раза). Не следует пить
чай (как и все остальное) слишком горячим, надо дать ему немного остыть,
чтобы не обжигать пищевод.

ТОНИЗИРУЮЩИЕ И ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЕ ЧАИ

Лимонный чай

Крепкий чай, 2-3 лимона,
Охлажденный крепкий чай перелить в глиняный кувшин. Лимоны нарезать
тонкими ломтиками и - опустить в чай не менее чем на час. Пить без сахара.

Чай с цитрусовыми корками

1 часть апельсиновых корок, 1 часть зеленого чая, 1 часть черного
байхового чая, 0,5 части лимонных корок.
Все компоненты залить кипятком (на 60 г сухой смеси 1 л кипятка),
добавить апельсиновый сироп по вкусу и настаивать 5 минут.

Чай с цедрой

1 л кипятка, цедра 1 лимона и 1 апельсина, 50 мл апельсинового сиропа,
25 г сухого чая.
Вымытые корки лимона и апельсина положить в кастрюлю, добавить
апельсиновый сироп, сухой чай и залить кипятком. Настаивать в течение 5
минут, затем процедить и подавать к столу.

Малиновый чай

30 мл малинового сиропа, 20 мл молока, 100 мл крепкого чая.
В стакан или бокал влить малиновый сироп, молоко и долить несладкий
крепкий чай. Подавать сильно охлажденным.

Кок-чай (чай по-узбекски)

Сухой зеленый чай засыпать в хорошо согретый фарфоровый чайник из
расчета по чайной ложке на одного человека плюс еще одна ложка на чайник.
Затем слегка залить кипятком (не более четверти объема чайника) и поместить
на. 2 минуты в ток горячего воздуха (например, в горячую духовку), но не
непосредственно на огонь. После этого чайник долить до половины, покрыть
салфеткой, а еще через 2-3 минуты облить сверху горячей водой и долить до
3/4 объема. Затем выдержать еще 3 кинуты и долить почти доверху.

Чай с фруктово-овощной смесью