"Ю.К.Долетов. Грибной цех (ж.Сделай сам, № 4 1990 г) " - читать интересную книгу автора

зеленовато-коричневой пыльцой (спорами) зрелого гриба, туго зажимая затем
бархатистой кожицей.


Лесные злодеи

Среди представителей грибного царства есть группа шляпочных, которые
стоят особняком. Всех их обычно называют одним словом "поганки". Это
ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В наших лесах злодеев, к сожалению,
хватает: их около 30 видов. Они обычно соседствуют со съедобными грибами,
зачастую походят на них и коварство свое показывают не сразу, через
несколько часов после приема в пищу. Конечно, опытный грибник никогда ничто
не перепутает. Но вот человек, познающий грибные азы, может, не задумываясь,
положить поганку в корзину.
Самым опасным грибом является бледная поганка. В начальной стадии
плодовое тело выглядит как небольшое яичко (оно целиком находится в белой
оболочке). По мере роста покрывало разрывается, и из "яичка" образуются
ножка и шляпка. Шляпка вначале колокольчатая, к зрелости - плоская диаметром
7 - 11 см. Поверхность нежно волокнистая, гладкая. Пластинки белые, частые.
Бывает разных оттенков - бледно-зеленой, желто-зеленой, серо-белой, в
середине всегда темнее. Ножка цилиндрическая 5 - 15 см длины и 15 - 20 мм в
диаметре, обычно белая у основания в виде клубня, на котором сохраняются
лохмотья покрывала. У молодых грибов запах невыразительный, у старых -
неприятный, сладковатый.
Смертельная ядовитость бледной поганки в любом виде обусловлена
наличием в ней крайне вредного белкового вещества токсальбумина (фаллина),
не меняющего своих свойств даже при варке, под воздействием которого
растворяются красные тельца в крови человека. Первые признаки отравления
появляются только через 10 - 12 часов, иногда - через сутки. При этом
наблюдаются тошнота, слабость, головная боль. Потом начинается сильная
рвота, человек ощущает жажду, жгучую боль в желудке, судороги в конечностях.
Через несколько часов наступает улучшение, но оно недолго. У больного
желтеет кожа, человек теряет сознание, и наступает смерть.
Сильные отравления могут вызвать мухоморы пантерный, вонючий,
порфировый (серый). Летальный исход редок, если вовремя будет оказана
медицинская помощь. Мухомор красный менее опасен, и отравления им нечасты,
так как почти каждый знает его и не кладет в корзину.
Очень ядовиты волоконница патуйяра, говорушка восковая, паутинник
оранжево-красный. Болезненные отравления, правда, без последствий могут
вызвать лепиота каштановая, ложноопенок серо-желтый, рядовка тигровая,
строчок обыкновенный.
К разряду ядовитых грибов в последние годы стали причислять и свинушку
тонкую. Как выяснили ученые, она способна накапливать яд - мускарин, сходный
с токсинами некоторых поганок и не разрушающийся при отваривании. В ней
также обнаружен антиген, который, накапливаясь в организме, изменяет состав
крови, что создает угрозу здоровью человека. Кроме того, свинушка тонкая
активно улавливает такие тяжелые металлы, как свинец, ртуть, кадмий,
содержащиеся в выхлопных газах автомобилей и отходах производства. О
свинушке толстой подобных сведений нет, но эти два вида близки, и собирать
ее вряд ли стоит.